甩饼怎么做

作为一道北方人非常喜爱的传统小吃，甩饼口感香脆、外酥内软、味道美妙。如果您想在家里自己动手制作甩饼，不妨参考以下的方法。

材料

– 面粉 250g

– 沸水 125g

– 冷水 50g

– 食用油 30g

– 香菜 适量

– 盐 适量

步骤一：准备工作

准备好需要用到的材料，将面粉、盐混合，沸水倒入面粉中搅匀。

步骤二：揉面

将揉好的面团放在案板上揉至表面光滑。

**小贴士：**

揉面的时间不必太长，只需揉至面团表面变得光滑即可。

步骤三：发酵

将揉好的面团放在保鲜袋中密封5-10分钟静置。

**小贴士：**

密封稳定的环境能够帮助面团更快速地发酵增加松软程度。

步骤四：分小团

将面团分成8到10个小团，再将小团搓圆并按扁。

步骤五：加馅

将搓圆并按扁的小团中间加入炒熟的鸡蛋或葱花等辅助料理。

步骤六：擀面皮

将整形的小团用擀面杖擀成薄皮，擀至薄而不破。

**小贴士：**

擀面时可以使用筷子将皮从中间搭在筷子上，再将筷子放到盘子里，等到定型后再放到锅里煎。

步骤七：煎饼

将擀好的薄皮片放入锅中，煎至两面微黄微硬即可。

**小贴士：**

在锅底面涂上少量食用油，用中小火煎2-3分钟，并时不时翻面。

步骤八：完成

将煎好的薄饼放在盘子里，撒上适量的香菜，这样就完成了美味的甩饼。

**小贴士：**

饼皮尽量擀薄，这样既好看，也有菜肴脆的口感。

总的来说，甩饼是一道制作简单、口感鲜美的传统小吃，可以在家中DIY，也可以在市场摊位上购买。无论在哪里享用到这道美味的小吃，都会让人心情愉悦。