鸡肝粥怎么做

1. 食材准备

制作鸡肝粥需要用到以下食材：

大米100克

鸡肝100克

姜末适量

葱花适量

盐适量

胡椒粉适量

清水800毫升

2. 清水煮鸡肝

将鸡肝洗净，放入清水中煮熟后捞出，放凉后切成小块待用。

3. 处理米粒

将大米淘洗干净，用清水泡30分钟，然后将米粒蒸熟至八成熟。

4. 热锅凉油

将炒锅加热，倒入适量油，然后加入姜末、葱花爆香。

5. 加入米粒炒熟

将蒸好的米粒加入炒锅中，翻炒均匀。

6. 加入鸡肝块

将煮熟的鸡肝块加入炒锅，再次翻炒均匀。

7. 加水煮粥

将炒好的米粒和鸡肝块倒入锅中，加入800毫升的清水，加盖煮开后转小火慢慢煮至粥煮熟，期间不断搅拌，以免粘锅底。

8. 调味

倒入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，关火后再焖煮5分钟，让粥更加入味。

9. 盛出装盘

将煮好的鸡肝粥盛出装进碗内，再撒上一些葱花即可享用。

10. 结论

通过以上步骤制作的鸡肝粥，香味浓郁，口感细腻，既有米饭的清香，又有鸡肝的鲜美。鸡肝富含蛋白质和碳水化合物，常吃可以增强人体免疫力、促进新陈代谢。适合每天早上作为营养早餐食用，也可以作为午餐或晚餐搭配其他菜品食用。