怎么做果酱

对于爱吃甜品的人来说，果酱是不可或缺的调料。作为一道简单易学的甜品，它却有着极高的自由度，花样繁多。今天就来教大家如何做果酱。

1. 准备食材

选择果实

首先我们需要选择果实，可以选择各种新鲜的水果，如草莓、蓝莓、覆盆子、桃子、李子等。如果要做柠檬、橙子之类的柑橘类果酱，可以选用新鲜的柑橘水果，也可以选择使用果皮和果汁混合的方式，这样可以增加柑橘的香气。

2. 清洗果实

处理果实

将采摘下来的果实洗净后，用厨房纸巾或吸水布将水分擦干，然后将果实处理成大小均匀的小块或果泥状。

3. 煮熟果实

煮熟果实

将经过处理的水果块或泥放入锅中，加入糖和柠檬汁，放在小火上煮开，然后转成中小火煮至果汁浓稠，不可忘记时不时搅拌，以免沉底或糊锅。

4. 容器预备

准备容器

在果酱煮的同时预备储存瓶子，可以选择干净的玻璃密封瓶或塑料密封瓶，需要注意的是瓶子一定要烤干，煮沸或者入烤箱消毒以杀灭细菌。

5. 储存果酱

存储果酱

将煮好的果酱倒入预备好的容器中，尽量使果酱平稳地填满容器，不宜过满，以免运输中产生瓶子破裂或果酱外溢。将盖子拧紧，翻到盖子朝下，方向向上，静置一段时间瓶子温度平衡后然后再储藏。

6. 保鲜果酱

保鲜果酱

做好果酱后要尽快放入冰箱冷藏，保存时间一般不超过1个月。食用前最好放置室温下2-3小时再食用，这样口感和口感更佳。

7. 果酱杀菌

果酱杀菌

为了消灭果酱中的杂菌，在做果酱的时候一定要用干净的勺子搅拌，瓶子也一定要消毒。如果想要更加安全，可以使用高压锅等方法加热消毒果酱，以杀灭细菌。

8. 独创口味

尝试其他口味

你可以在基础奶油之上探索其它口味，如添加香草、姜、百里香、品种等口感。甚至可以将芝士、榛子等肉松掺杂在一起，尝试不同的千层酥效果，让你的果酱成为众口相传的美味。

9. 灵活运用

果酱用途

虽然说果酱通常用于搭配面包，冰淇淋，糕点上，但是你却可以运用它来烹饪家常菜和甜品，比如用来涂抹肉质鱼类、蘸零食、搭配煎饼、加在意面汤上等等，让果酱成为你料理美食的不可缺少的元素。

10. 结束语

结尾话

做好果酱并不是难事，只要准备工作做得充分，耐心地煮制、杀菌，储存，并使用时随心所欲就可以。果酱的丰富口味是个别调料所不能企及的，所以一定要好好尝试哦！