黑鱼煲怎么做

准备食材

黑鱼一条（约600克），猪肚半个，生姜适量，葱适量，蒜适量，红枣10枚，枸杞适量，淮山适量，盐适量，料酒适量

处理黑鱼

将黑鱼去鳞、去内脏，清洗干净后斜着切几刀，用少量料酒腌制10分钟

处理猪肚

猪肚清洗干净，切成条状备用

热锅入油

热锅凉油，将姜片、葱段、蒜末爆香

入料酒

倒入适量料酒，炒匀后加入清水

煲汤底

将黑鱼、猪肚放入锅中，放入红枣、枸杞、淮山，小火煲1个半小时左右，待汤色白浊即可

调味

加入适量盐调味，继续煲5分钟左右

起锅

将煲好的黑鱼煲盛出，撒上葱花点缀即可食用

小贴士

1.选用黑鱼时，最好选择体型偏小的鱼，肉质更鲜美。

2.猪肚可以直接买现成的切好的，不用自己处理。

3.在煲汤的过程中，可以根据自己的口味加入其它食材。

结语

黑鱼煲不仅美味营养，而且具有非常好的滋补功效，特别适合寒冷的冬季食用。快来试试吧！