介绍

蒸鸡蛋羹是一道简单易学的传统中式美食，也是不少人成长过程中的美好回忆。口感细腻，清香可口，是一道能够突显家庭温馨氛围的菜肴。

所需食材

新鲜鸡蛋五六个，水50毫升，盐、味精、香油根据个人口味添加。鸡蛋可根据需求进行增加或减少，但水份需保持一定比例。

制作过程

1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.加入适量的清水，继续用筷子搅打至起泡。

3.接着，用小滤网过筛，去除蛋液中的蛋皮和蛋膜。

4.加入适量盐和味精搅拌均匀，注意调味不要过咸过淡。

5.将拌匀的蛋液倒入蒸碗中。

6.用保鲜膜覆盖，轻轻拍去表面的气泡。

7.开火，将蒸碗放入蒸锅中蒸大约10到15分钟，使用中火，期间可根据自己喜好适当调整时间，蒸至蛋液初凝避免液体状。

8.蒸好后取出，倒掉上面的水份并加入香油，再用勺子轻轻搅一搅鸡蛋羹的表面，使之更加细腻。

小贴士

1.用保鲜膜覆盖可避免水蒸气进入蛋液，保证了蒸出的鸡蛋羹的味道和口感。

2.刚出锅的蒸鸡蛋羹口感较好，建议在热情招待客人时蒸制。

3.喜欢多汁口感的朋友可以加入少量的肉末、虾仁、蔬菜等。

营养价值

蒸鸡蛋羹的制作过程简单，纯天然，且不含油脂等过多卡路里，因此是不错的低脂零食之一。鸡蛋羹是高蛋白、高营养的健康菜品，适合各个年龄层食用。

结语

蒸鸡蛋羹是一道基础菜品，应该掌握在自己的厨艺范围之内，不仅能够满足口腹之欲，还能够给亲人、朋友带来幸福和温馨的感觉。