沙姜鸡怎么做

沙姜鸡是一道以沙姜作为调味主料的鸡肉菜品，口感鲜美，具有较高营养价值。下面，让我们一起来了解制作沙姜鸡的步骤吧。

原料准备

制作沙姜鸡需要准备的主要原料包括：鸡肉、沙姜、蒜末、生姜、香菜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、淀粉等。其中，沙姜是关键原料，要选择新鲜的、质地细嫩、有浓郁芳香的沙姜。

鸡肉处理

将鸡肉洗净后，切成块状，用适量盐、白胡椒粉、料酒、淀粉等调味后腌制入味，静置备用。

沙姜处理

沙姜去皮洗净后，切成细丝，加入少量盐搅拌后榨出水分备用。

烹调步骤

1.热锅冷油，倒入蒜末、姜末等下锅炒香；

2.加入鸡肉块煸炒至变色；

3.加入沙姜丝翻炒，再加适量的酱油和料酒，用大火翻炒均匀；

4.加入少量清水，盖上锅盖，用中火焖煮5分钟；

5.加入香菜末，撒上适量白胡椒粉翻炒均匀即可。

技巧提示

1.鸡肉腌制入味后要把多余的淀粉抖动干净，否则会影响口感。

2.烹调过程中加入的油和水量要适量掌握，避免油腻过重或者过于稀淡。

3.沙姜的处理要注意，尽量去除其内部的苦涩部分。

其他吃法

1.沙姜鸡可以搭配米饭食用，也可以做成面食，如沙姜鸡面、沙姜鸡馄饨等。

2.沙姜鸡的做法还可以参考喜欢的口味进行创新变化，如加入胡萝卜、土豆等蔬菜增加口感，或者用红糟鸡等方式改变味道。

营养价值

沙姜中含有多种维生素、精油以及人体所需的微量元素，具有温中散寒、理气开胃等功效。配以鸡肉，不仅增强了菜肴的滋味，也更加丰富了菜肴的营养物质，有助于提高免疫力、改善肠胃消化、促进血液循环等作用。

结语

制作沙姜鸡，关键在于沙姜的挑选和处理，再加上恰到好处的调料调制，才能做出一道口感极佳的沙姜鸡。除了以上介绍的制作方法，还有许多变化多样的吃法等待着你去发现。相信在接下来的尝试中，你也能成为一位出色的美食家。