鸭舌怎么做，这是一个被忽略的问题，很少有人会把它当做主菜来在家里做。但其实，做起来不难，吃起来更是美味无比。下面，让我来介绍一下如何制作最受欢迎的口感酥脆、鲜美可口的鸭舌。
1. 首先，准备好鸭舌和调料
* 鸭舌 – 我们可以买新鲜的鸭舌，也可以选择冷冻的鸭舌
* 调料 – 生姜、大葱、老抽、生抽、盐、糖、料酒、孜然粉、辣椒粉、白芝麻、味精、色拉油等
2. 洗净鸭舌并焯水
将鸭舌浸泡在清水中约30分钟，用手揉搓几次以保持清洁。然后把鸭舌放入锅中，加入一些生姜和大葱，倒入适量清水，水要淹过鸭舌。接着大火煮开，撇去浮沫，焯水5-8分钟即可。
3. 调制鸭舌腌料
在一小碗中混合老抽、生抽、盐、糖、料酒、孜然粉、辣椒粉和味精。按照个人口味适量调整。
4. 腌制鸭舌
将焯好水的鸭舌用刀背两面轻轻拍打几下，然后将腌料均匀地抹在鸭舌上，抹匀后用保鲜膜包裹，冷藏1-2小时。
5. 制作面粉糊
在一小碗中加入面粉、盐和水，搅拌均匀成糊状。
6. 油炸鸭舌
将鸭舌从冰箱中取出，在面粉糊中裹上一层，保证鸭舌均匀地被包裹。然后拿出一大锅，倒入足够的色拉油，将热油温度调至180℃。小心地将鸭舌放入油中，直到两面金黄色即可。
7. 准备调味料
将白芝麻放在烤盘上，放入烤箱中，用180℃的温度烤5-8分钟。烤好后取出，晾凉备用。
8. 最后，调味并上桌
将油炸好的鸭舌放入碗中，撒上烤好的白芝麻，淋上葱花和辣椒油，这样口感酥脆、鲜美可口的鸭舌就做好了。
从选购到加工，鸭舌制作过程简单快捷，而且健康美味，非常适合在家里做。同时，鸭舌也有丰富的营养价值，含有多种营养成分，如蛋白质和微量元素等，是一个养生美食。
