介绍

麻豆腐是一道色香味俱佳的川菜。软嫩的豆腐加上麻辣口味的肉末酱汁，混合在一起的味道十分美味。今天我来给大家介绍一下这道美味的麻豆腐怎么做。

材料

豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、辣椒粉、葱姜蒜、盐、料酒、醋、糖、麻油。

步骤1：准备材料

将豆腐切成小块备用；瘦肉剁成末，葱姜蒜切末备用。

步骤2：制作酱汁

锅烧热，倒入适量油，放入豆瓣酱和辣椒粉炒香，加入瘦肉末继续炒香，倒入适量水，加入盐、料酒、醋、糖、麻油调味，煮开后小火煮10分钟左右。

步骤3：烫豆腐

将豆腐放入开水中焯一下，捞出备用。

步骤4：制作肉末酱汁

热锅凉油，下葱姜蒜煸炒，放入煮好的肉末酱汁中烧开，加入烫好的豆腐。

步骤5：上碟

将煮好的麻豆腐装到碟子里，撒上葱花和花椒粉，即可享用。

小贴士1：豆腐的烫水时间

豆腐的烫水时间不宜过长，若时间过久，豆腐就会变得烂糊。

小贴士2：防止豆腐断裂

在烫豆腐的时候，可以在水中加入少量盐或淀粉，这样可以减少豆腐断裂的可能性。

小贴士3：调整口味

麻豆腐的口味可以根据个人口味进行适当调整，比如喜欢麻一点可以多加花椒粉，喜欢辣一点可以多加辣椒粉。

小贴士4：选择豆腐的种类

选择制作麻豆腐的豆腐种类时，可以选用嫩豆腐或者日本豆腐。

观点

做麻豆腐其实很简单，只需要选择好材料和掌握好每一步的技巧，就可以轻松做出一道美味的麻豆腐。调整口味方面可以根据自己的口味进行适当的调整，让其更符合自己的口味需求，大家可以尝试自己动手做一下哦！