虾怎么做最好吃？

虾是一种非常营养的海鲜，而且它的口感和味道都非常的好。但是，很多人在烹饪虾的时候常常会出现各种各样的问题，这也就导致了虾可能不能被烹饪得最好吃。那么，虾怎么做最好吃呢？下面我将为大家分享几个技巧和方法。

1.选购优质的虾

虾的质量对最后的味道非常重要，所以在选购虾的时候要选择新鲜、有弹性的虾。这样可以保证虾的口感非常好，并且做出来的菜肴也更加美味。如果是生虾，建议最好在当天使用。

2.掌握正确的处理方法

在处理虾的过程中，我们需要将虾壳、虾头和虾肠去掉。虾肠是一条黑色的线状物，位于虾背上，如果不去掉对口感和味道都有很大影响。另外，进行下刀处理须知道方向和力度，而烹饪时，需要将虾煮至刚熟就可捞起，不能太久，否则虾肉会变老。

3.口感不苦的小技巧

如果虾做好后有苦涩的味道，可以放一些酱油或者白糖进行调味，以素火加热至吸收进虾肉中，即可改变虾的味道。另外，如果自己喜欢特别鲜嫩的口感，可以尝试用淀粉进行焯水。

4.多种烹饪方式的优缺点

虾可以进行各种烹饪方式，如油炸、清蒸、煮、炒等多种方式。其中清蒸和水煮是最保留虾的原汁原味的方式，但是也是需要技巧的，比如清蒸时要掌握好蒸的时间，煮时水不能烧开，否则虾肉会变老；而油炸可以制作出很香脆的虾，但是这种方式相对来说不是很健康。选择不同烹饪方式需要根据自己的口味和健康饮食的原则。

5.搭配虾的配料

虾的烹饪方式还要考虑使用什么配料。洋葱、姜和蒜是常见的调味品，而水果、蔬菜和米饭也可以作为虾肉的好搭配。在配菜的选择上，可以尝试不同的搭配方式，以达到更好的味道。

6.加入酒或汤

在烹饪虾的时候可以尝试加入酒或者汤。在清蒸虾的时候可以加入适量的白酒或者米酒进行蒸煮，在炒虾时加入鸡汤或者海鲜汤，可以增加虾的鲜味和口感。

7.选用适合的锅具

在烹饪虾的时候，选用合适的锅具也是很重要的。铁锅适合用于煮、炒虾等，而不粘锅适合用于清蒸虾，这样可以保证虾的口感和烹饪效果。

8. 配合虾的酱汁

虾可以搭配多种口味的酱汁，如老干妈、豆瓣酱、什锦酱、咖喱酱、甜辣酱等等。这些酱汁口味的不同可以改变虾的味道，提高虾的美味程度。

观点：

虾是一种非常美味的海鲜，可以用多种方式进行烹饪。不同的烹饪方式、搭配和配料会影响虾的口感和味道，选用适当的酱汁和锅具也是重要的，这样可以让虾的味道变得更好。综上所述，掌握虾的烹饪技巧是非常有必要的，这样才能让虾做得更好吃！