引言

鲜魔芋原产于南美洲，具有高纤维、低脂肪、低热量、无淀粉等特点，是现代健康饮食的新宠。不仅如此，它还具有降血脂、降血糖、降血压、防癌抗癌等功效。如今，它已经成为很多人的餐桌上必不可少的一道美食。今天，我将分享几种简单易做的鲜魔芋做法。

凉拌鲜魔芋

材料：鲜魔芋500克、大蒜2个、生姜适量、香油适量、生抽适量、酱油适量。

步骤：

1.将鲜魔芋洗净剥皮，切成细条状，然后用清水焯水一下捞出备用。

2.将大蒜和生姜拍碎并切成蒜泥、姜泥备用。

3.将捞出的鲜魔芋加入适量的蒜泥、姜泥、香油、生抽、酱油调味，拌匀即可。

鲜魔芋炒肉片

材料：鲜魔芋1根、瘦猪肉适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1.将瘦猪肉切成薄片，加少量盐、料酒、生抽腌制片刻备用。

2.将鲜魔芋去皮、洗净切成长条状，青红椒也切成同样大小的条状备用。

3.锅中倒油，放入蒜末爆香，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，放入鲜魔芋条继续翻炒片刻，最后放入青红椒同炒均匀，加盐调味后即可出锅。

鲜魔芋烤串

材料：鲜魔芋1根、五花肉适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉适量、油适量。

步骤：

1.将鲜魔芋去皮、洗净切成长条状，将五花肉切成小块。

2.将五花肉块用盐、胡椒粉、孜然粉调味，鲜魔芋条打上孔后穿上五花肉块、洒上葱末，重复这个步骤直至串完所有的鲜魔芋和五花肉。

3.将串好的鲜魔芋和五花肉放在烤架上，先用小火煮至五花肉熟透，然后抹上适量的油，并将火加大烤至外皮焦黄即可享用。

鲜魔芋煮鸡蛋

材料：鲜魔芋1根、鸡蛋2个、生姜适量、盐适量。

步骤：

1.鲜魔芋去皮、洗净切成小块，鸡蛋煮至8分熟后捞出敲碎备用。

2.在锅中倒入适量油，加入切好的生姜和鲜魔芋块煸炒片刻，加适量水试水后加入敲碎的鸡蛋，加盐适量搅拌均匀煮至汤汁收干即可。

鲜魔芋烧肘子

材料：鲜魔芋1根、猪肘子适量、大葱适量、料酒适量、盐适量、酱油适量。

步骤：

1.将猪肘子用清水冲洗干净，切块后用开水焯水备用。

2.鲜魔芋去皮、洗净切成小块，大葱切成段状备用。

3.加入适量油，大葱爆出香味后放入焯水后的猪肘子炒至两面金黄，然后添加适量料酒、盐、酱油调味翻炒均匀，加入水和鲜魔芋后煮至汤汁收干即可。

鲜魔芋拌黑木耳

材料：鲜魔芋1根、黑木耳适量、大蒜适量、酱油适量、盐适量、香油适量。

步骤：

1.将鲜魔芋去皮、洗净切成小块，黑木耳泡软切成丝备用。

2.葱、姜、蒜切成末备用。

3.将捞出的鲜魔芋加入适量的黑木耳丝、葱姜蒜末、酱油、盐、香油拌匀即可。

鲜魔芋汤

材料：鲜魔芋1根、秋刀鱼适量或猪肉适量、豆腐适量、姜适量、盐适量、香菜适量。

步骤：

1.秋刀鱼或猪肉切块备用，鲜魔芋去皮也切成小块，姜切成片状备用，豆腐切成小块或片状备用，香菜切段。

2.煮水后放入鲜魔芋块焯水后捞出备用。

3.锅里加水，煮开后加入猪肉块或秋刀鱼块、姜片，中火煮至秋刀鱼熟透或肉烂熟后加入焯过水的鲜魔芋和豆腐，煮沸后加盐调味。

4.倒入碗中，加上香菜，即可享用。

鲜魔芋炖牛腩

材料：鲜魔芋1根、牛腩适量、青椒适量、红椒适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量。

步骤：

1.将牛腩切成小块，焯水后沥干水分备用。

2.鲜魔芋去皮、洗净切成小块，青红椒也切成同样大小的块状备用。

3.将锅倒入适量油，放入葱姜炝锅后再放入焯过水的牛腩，加适量料酒、生抽、盐翻炒均匀，加入适量清水，用小火炖牛肉约1.5小时，然后加入鲜魔芋块和青红椒块，用中火炖至汤汁收干。

冷冻鲜魔芋丝

材料：鲜魔芋1根、白醋适量、水适量。

步骤：

1.鲜魔芋去皮、洗净后，用刨子刨成细丝状。切好的鲜魔芋丝也可以用压面机轧成丝状。

2.将鲜魔芋丝加入一点白醋和水混合后，放在冰箱冷冻室冷冻，时间大概是半天到1天。冻好后，再拿出来稍微解冻10分钟，用开水浸泡片刻，即可吃了。

观点

鲜魔芋型号独特、口感鲜美，做法简单且多样化，为我们的健康带来了福音。唯一需要注意的是，在食用过程中应该确保充分煮熟，以免引发意外。希望读者在品尝美食的同时，也要注意健康和安全。