引言

鸡腿炒豆角是一道口感鲜美，营养丰富的菜肴。今天我来分享一下我家传的鸡腿炒豆角的做法，希望大家能够喜欢。

所需食材

主料：鸡腿肉，豆角

辅料：葱姜蒜，料酒，盐，鸡粉，生抽，老抽，白胡椒粉，淀粉

准备工作

1.鸡腿肉去骨后切成小块，放在碗里加入适量的料酒、盐、鸡粉、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。

2.豆角洗净去蒂，切成小段；葱姜蒜切末备用。

步骤详解

1. 炒鸡腿肉

1. 将锅加热，放入少量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

2. 把腌好的鸡腿肉块放入锅中，迅速翻炒至变色，放入适量的料酒，翻炒均匀。

3. 加入少量水，盖上盖子，中小火焖煮，直到鸡肉变得熟烂，炖制出汁水，放在碗里备用。

2. 炒豆角

1. 将锅重新加热，倒入适量油，加入豆角煸炒，翻炒至微微变色后加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

2. 加入适量盐、鸡粉、生抽、老抽，继续翻炒均匀。

3. 加入少量水，盖上盖子，中小火焖煮，直到豆角熟烂变软。

3. 翻炒

1. 将炖好汁水的鸡腿肉块放入锅中，与豆角一起翻炒均匀。

2. 加入适量淀粉水勾芡，翻炒至酱汁与鸡肉豆角均匀裹匀即可出锅。

注意事项

1. 鸡腿肉可以换成其他肉类，但是通常口感稍微差一些。

2. 炖鸡肉和炒豆角时需要小心掌握火候，避免烤焦和过度焖煮导致口感不佳。

总结

鸡腿炒豆角是一道色香味俱佳，营养丰富的菜肴，尤其适合家庭晚餐或朋友聚会。通过合理的配料和烹饪，可以制作出更加诱人的鸡腿炒豆角，给大家带来美味和健康。