正文

1.鸡蛋焖饼的起源

鸡蛋焖饼是一道来自于江南地区的传统小吃，在古时候就有人喜欢吃鸡蛋，经过不断的改良，加入了饼皮来制作而成，成为了今天我们餐桌上的美食佳肴。

2.制作材料

鸡蛋焖饼需要的材料相对简单，鸡蛋，面粉，青葱，熟火腿肠，香油，盐、鸡精等。

3.制作饼皮

首先，需要将面粉中加入适量的水，揉成一个面团，饧制5-10分钟。

接着，将饧好的面团放平，揉成一个长条，分成若干个小面球，擀扁成盘状饼皮。

4.制作鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入一些盐、鸡精，再加入切断的青葱，搅拌均匀即可。

5.加入火腿肠

将熟火腿肠切成小块，放入饼皮中间，再将鸡蛋液倒入饼皮中，盖上另一个饼皮，捏紧边角，以免鸡蛋液流出。

6.用平底锅焖制

将事先热好的平底锅放在中火上，倒入少量的香油，放入制好的饼皮，稍微拍一下，放入锅中，盖上盖子，待10分钟。过程中，记得不要去翻面。

7.翻面

焖制10分钟以后，取下锅盖，用铲子轻轻将饼翻面，盖上锅盖，再焖制2-3分钟，盘中即可。

8.美食提示

1.鸡蛋液要搅拌匀

2.饼皮要擀得薄一点，烤出来才会脆

3.火候一定要掌握好，不要一开始就开大火，不然外焦里嫩的情况就难免了。

结语

鸡蛋焖饼这道小吃除了美味可口，还能丰富我们的生活，学会它的做法，不如赶紧试试，为自己的味蕾带来一份不一样的惊喜吧！