1. 材料准备：

鱼丸、蚝油、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、葱末、盐、饭。

2. 制作鱼丸：

鱼丸可以买现成的，也可以自己制作。将鱼肉切碎，加入淀粉、生姜末等调料搅拌均匀，搅打至有粘性，制成大小均匀的丸子，入水煮熟备用。

3. 炒熟饭：

将饭放入锅中，加入一些油进行翻炒，可以让饭变得松软，可以炒到饭变干，微焦即可，放入碗中备用。

4. 炒鸡蛋：

先将鸡蛋打散，加入少许盐和葱末，搅拌均匀。准备热锅，放油，油七成热后，倒入鸡蛋液煸炒，至鸡蛋熟透，盛出，待用。

5. 切胡萝卜：

将胡萝卜洗净，切成小丁备用。

6. 炒胡萝卜和豌豆：

准备热锅，放入油，加入葱末爆香，放入胡萝卜和豌豆，翻炒几分钟，加入适量的盐和鸡精调味，炒软备用。

7. 炒鱼丸：

准备热锅，放油，加入蚝油煸炒，放入鱼丸，翻炒一会，让鱼丸表面金黄即可。

8. 炒鱼丸炒饭：

将炒好的胡萝卜和豌豆倒入炒饭碗中，倒入炒好的鸡蛋和鱼丸，搅拌均匀即可。可以根据个人口味再适当加盐调整。

观点：鱼丸炒饭是一道色香味俱佳的美食，鱼丸入味，饭粒饱满，配料丰富，可口可嚼，是一道美味而又营养丰富的菜肴。