鸡蛋辣椒焖子怎么做

喜欢吃辣的人们一定对鸡蛋辣椒焖子情有独钟。这是一道麻辣鲜香的家常小菜，可以瞬间激起你的味蕾，让你回味无穷。今天，我们就来一起学习一下鸡蛋辣椒焖子的做法吧！

所需材料

1.辣椒 100g

2.豆腐 200g

3.鸡蛋 3个

4.生姜适量

5.葱适量

6.糖适量

7.酱油适量

8.盐适量

9.香油适量

步骤一：准备食材

首先，把辣椒洗净切成细丝，生姜和葱切成末，豆腐切小块备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

步骤二：热锅凉油

将锅放在炉子上，开火热锅，倒入油。油热了之后，放入生姜和葱末以及辣椒丝爆炒，煸炒出香味之后加入豆腐块。

步骤三：煮豆腐

加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟左右。待豆腐吸满汤汁之后，用勺子压碎豆腐块，使其更好地吸收汤汁中的味道。

步骤四：加入鸡蛋液

倒入搅拌均匀的鸡蛋液，搅拌均匀，继续焖煮3分钟左右，直到豆腐全面吸收鸡蛋液，煮至汁浓。期间可以适量加入糖、酱油调味。

步骤五：加入盐调味

加入适量的盐，再继续焖煮2分钟左右，用筷子在豆腐上插一下，完全没有定型感，表面看起来有点液体，这个时候就可以关火了。

步骤六：加入香油

放入适量的香油调味，放鸡蛋辣椒焖子盘中，撒些葱花即可装盘上桌。

步骤七：小贴士

1.辣椒可以根据自己口味加或减。

2.调味品的份量要适宜，要根据锅的大小和个人口味来决定。

3.糖的作用是中和豆腐和辣椒的味道，增加美味度。

4.在煮豆腐的时候，一定要等到豆腐充分吸汁之后再加入鸡蛋液，这样可以保证豆腐入味。

步骤八：食谱总结

鸡蛋辣椒焖子是一道非常地道的川菜，它麻辣浓香，味道独特，是一道非常适合冬天食用的美食。制作方法也相对简单，只需几个简单的步骤即可完成。希望大家学会这道美味的家常小菜，一起享受美食的乐趣吧！

观点：鸡蛋辣椒焖子是一道美味可口的家常小菜，不仅制作简单，味道独特，营养健康，非常适合冬天食用。大家不妨试试，也可以根据自己的口味适当调整佐料的比例，打造出属于自己的鸡蛋辣椒焖子。