鸡蛋黄瓜汤怎么做

材料

黄瓜 500g，鸡蛋 2个，冬菇 5朵，葱姜蒜适量，盐适量，鲍汁/鸡精适量，水适量。

准备工作

将黄瓜洗净切厚片，冬菇泡软撕成小朵，葱姜蒜切好备用。

步骤详解

1.热锅冷油，加葱姜蒜爆香；

2.加入黄瓜片翻炒至透明，加入冬菇朵一同翻炒；

3.加入适量水，水开后转小火煮 10 分钟；

4.将鸡蛋打散倒入锅中，搅拌均匀；

5.煮至鸡蛋熟透后，加盐调味；

6.加入少量鲍汁或鸡精，煮沸再起锅。

技巧

1.黄瓜片要炒透明，这样汤的颜色才会看起来更清澈；

2.黄瓜中含有丰富的酶，如果煮过久口感会变差，一定要掌握好火候；

3.加盐时一次性加入，不要反复加盐，否则会影响口感。

变式

1.可以加入瘦肉片，让汤更美味、更营养；

2.加入木耳，增加口感层次；

3.加入粉丝，汤更加浓郁。

适宜人群

鸡蛋黄瓜汤绿色清淡，适合爱美丽的女性和老人食用。

总结

鸡蛋黄瓜汤简单易做，既美味又健康，适合所有人群食用。在调味的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，让味道更加丰富。