鲫鱼粥怎么做才没有刺

引言

鲫鱼是很多人喜欢的一种鱼类，但是由于其刺比较多，让很多人望而却步。那么，怎样做鲫鱼粥才不会有刺呢？下面就和大家分享一下我的独门秘籍。

步骤一：选鱼的时候要注意

选购鲫鱼的时候，最好选择小鲫鱼，因为小鲫鱼很少有刺。如果是大一些的鲫鱼，可以请鱼贩帮忙去掉鱼鳞和大刺，在家里再对鱼身进行处理。

步骤二：将鱼身去鳞去内脏

在去掉外部的鳞片之后，将鲫鱼的内脏也清理干净，然后再取下鲫鱼的鱼头、鱼尾、鱼鳍和侧边的大骨头，肉切成块状即可。

步骤三：腌鱼片

在处理完鲫鱼之后，要将鱼身腌制一下，用盐、生抽、料酒、姜末等调料搅拌均匀涂抹在鲫鱼身上，腌制10分钟左右，这样肉质更鲜美。

步骤四：用米饭和姜煮粥底

将适量米饭和少许姜片放入锅中，加水煮成粥底。如果觉得粥底不够浓稠，可以适当增加米饭的份量。在煮粥底过程中，可以加入一点鲫鱼骨头来提升口感。

步骤五：将鲫鱼放入煮粥中

将腌好的鲫鱼块放入煮好的粥底中，用中火煮，直到鲫鱼熟透，粥汁也变得浓稠。在煮鱼的过程中，可以加入一些调料，比如盐、味精、胡椒粉等，根据自己口味适量调味。

步骤六：加入芹菜和葱花

将切好的芹菜加入煮好的鲫鱼粥中，再加少许色拉油，让粥更加鲜美。最后，撒上一些葱花，即可完成。

步骤七：特别提醒

鲫鱼本身含有一定的脂肪，经过烹饪后粥面上容易出现一些油脂。如果想要避免这种情况的发生，可以事先将鲫鱼块放入开水 中焯水一下，让鲫鱼体内的油脂清除干净。

步骤八：鲫鱼粥的营养价值

鲫鱼粥不仅美味可口，还有很高的营养价值。鲫鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，能够滋补身体、健脾开胃、益气养血。更重要的是，鲫鱼中的不饱和脂肪酸有助于保护心血管健康。

总结

做一碗美味的鲫鱼粥并不困难，只要掌握了适当的步骤和技巧，就能够轻松地烹制出一道美味又有营养的鲫鱼粥。希望大家也能够尝试一下，给家人朋友一道健康美味的料理。