鸭要怎么做才好吃
鸭肉是我家里的大爱，但是每次做鸭肉总有些小技巧需要掌握。今天就来分享一下我个人觉得鸭肉最好的做法。
1. 选购鸭肉
选购鸭肉的时候要看看鸭子是否的肥瘦适中，最好是瘦肉多，肥肉少的肉质。
2. 清洗处理鸭肉
鸭肉在清洗的时候要注意将肉表面的细毛清理干净，并将内脏等杂物清除干净。
3. 切片或切块
根据自己的口味偏好，可以将鸭肉切片或者切块。切片的鸭肉更适合凉拌，而切块的鸭肉更适合烧煮。
4. 鸭肉去腥
鸭肉会有一点腥味，为了去除这个味道，可以先用盐和姜片煮水，再将鸭肉放入水中煮熟，这样可以去除鸭肉的腥味。
5. 烹饪鸭肉
烹饪鸭肉的时候，可以选择烧煮、烤、炖等方式，最好是把鸭肉和汤汁一起炖成汤或者煮成煲。
6. 调味醃制鸭肉
在调味上，可以根据自己的口味来添加各种调料，一般来说可以加入姜、葱、花椒、白胡椒、料酒、生抽等调料来提高鸭肉的口感。
7. 烤鸭的做法
烤鸭是一道非常受欢迎的菜品，最好的做法是先将鸭子煮熟，再刷上甜面酱和花生酱烤至表面微焦即可。
8. 鸭脖的做法
鸭脖也是一道非常有特色的小吃，最好的做法是先将鸭脖煮熟，再用辣椒汁、姜汁、蒜泥等调料拌匀，放置一段时间入味后即可食用。
9. 葱爆鸭肉的做法
葱爆鸭肉是一道非常受欢迎的家常菜，最好的做法是将鸭肉切成薄片，并用葱姜酱炒制，可以为菜品添加更多的香气。
10. 煲汤的做法
将煮熟的鸭肉放入煲汤中，再加入一些适当的调料，比如姜片、枸杞、红枣等，煲上几个小时后即可享用一份营养美味的鸭肉汤。
观点：
鸭肉在家常烹饪中能够做出非常多变化的美食。不论是烤鸭、炸鸭、红烧鸭还是葱爆鸭肉等等都可以做得非常美味。在选购新鲜鸭肉时，选择瘦肉多、肥肉少的部位最好，清洗和加工时多下功夫，烹饪时多加调料的话一定可以做出令人满意的美食。
