一、准备材料
首先准备蛋糊材料：全蛋4个、细砂糖50克、低筋面粉80克、泡打粉5克、植物油适量，需要注意的是要将所有材料都分别称好，以便后续操作的顺利。
二、烤盘处理
接下来，将铺入蛋糊的烤盘处理好，我们可以用蛋糕纸罩在烤盘内侧，以防止蛋糕糊黏在烤盘上。
三、调制蛋糕糊
将已经准备好的蛋糊材料放在一个碗中，轻松搅拌均匀，最后加入适量的植物油，顺时针搅拌至无颗粒即可。
四、打蛋器打泡
将刚搅拌好的蛋糊，倒入一个大一些的碗中，开始用打蛋器打泡。打到松软起泡，用筷子蘸取，泡沫会呈现留下形状即可。
五、拌面粉
接下来，将面粉和泡打粉混合过筛，慢慢倒入打好泡的蛋糊中，用刮刀慢慢切拌，注意轻微上下切拌，千万不可搅拌，否则蛋糕就会发硬。
六、倒入烤盘
将搅拌过的蛋糕糊，用一个漏勺过筛一下，然后倒入已经处理好的烤盘中，轻轻震动一下，将表面的气泡震出并让蛋糕糊表面变得平整。
七、烤蛋糕
将蛋糕糊倒入蒸锅内，加水蒸煮30-40分钟，其中前10分钟需要中小火，后面的时间可以调大火，最后用竹签或牙签看看，看是否刺进去有糊状的蛋糕，如果没有，即说明蛋糕做好了。
八、出锅装盘
将蒸好的蛋糕用刀轻轻的切一下蛋糕边，让蛋糕从烤盘中脱离，最后在一个盘子上，倒扣过来，就可以看到一个美味的蒸蛋糕了。
在烤蛋糕的过程中需要注意，要给蛋糕糊留下充分的空间，以便它可以膨胀到合适的大小。此外，在倒入烤盘和出锅装盘时，注意手法轻柔，不要击打或摇晃，以免蛋糕塌陷。
蒸锅蛋糕虽然不像烤箱蛋糕一样外表金黄松软，但其口感却十分绵软，且还保留着原汁原味，是一道非常适合家庭条件的美食佳品。
