引言
烹调肉类是人类饮食中极为重要的一部分。而对于鲜肉的加工处理更是一门技术，它能够让肉质更加鲜嫩、口感更加丰盈。那么，怎样才能将鲜肉做得更为美味呢？接下来，本文将详细介绍鲜肉的制作方法。
挑选鲜肉
要制作美味的鲜肉，首先就要选择好肉。建议选择新鲜的、颜色鲜红的肉，尽量避免选择经过长时间冷冻或保存过久的肉。
去骨处理
鲜肉一般都搭配着骨头，要想制作美味的鲜肉，就要进行去骨处理。这需要一把锋利好用的刀。将刀的背面压住肉的背脊部分，从肉与骨的交界处入手，一点一点的剥离骨头，直至剥离完为止。
剁成小块
将去骨的肉剁成块状，这样可以让肉煮熟的时间更短，也更容易入味。对于不同的菜品，可以根据需要选择不同大小的肉块。
焯水预处理
将鲜肉放入锅中，加水没过鲜肉，大火煮开后撇去浮沫。焯水的目的有三个：去除肉中的脏物，使肉类更加干净；焯水可以去除肉的异味，让肉变得更加鲜美；焯水可以促进肉块表面的外膜煮开，有利于口感更加嫩滑爽口。
秘制腌料
鲜肉需要通过腌制来增加肉质的口感。可以选择白糖、酱油、盐、料酒、生姜等辅料来进行腌制。按照自己口味的偏好来调整，一般需要腌制半小时左右。
炒制或炖煮
腌制好的肉下锅翻炒，可以加入蔬菜等食材一起进行烹饪，也可以根据需求使用砂锅等器具进行炖煮。在烹制肉的过程中，需要根据不同的肉质掌握好火候，让肉得以彻底熟透。
炖煮时间
肉可以煮到表面看到白薄薄的一层，这个时候就需要掌握一下时间，有时候稍微一晃，这肉烂了。炖鲜肉时，选择煲或砂锅，加入一些姜片和葱段，这样可以去腥味，烹制90-120分钟即可。
起锅装盘
将烹制好的鲜肉起锅装盘，根据个人喜好选择不同的摆盘方式，也可以点缀上一些蔬菜、花椒等调料增加口感。
主厨的话
烹调美食需要的是技巧和用心，多尝试、多探究，在不断摸索中感受美食的乐趣，才是最重要的。鲜肉烹制出来的口感丰富，再配上一份热气腾腾的米饭，一口下去，暖暖的感觉沁入心房。
