鸡扒饭怎么做

一碗香喷喷的鸡扒饭，是许多人钟爱的美食。无论是家庭聚餐、午餐、晚餐或者快餐，在各种场合下，都能轻松地看到鸡扒饭的身影。今天，就让我们一起来学习一下，如何在家里自制一份美味可口的鸡扒饭。

准备材料

首先，我们需要准备一些食材。首先，需要准备一块鸡腿肉、一勺盐、一勺黑胡椒、一勺白胡椒、一个蛋、两个蒜瓣、少量生姜、适量葱末、适量油、一碗米饭、适量黄油、一些青菜。

切鸡肉

将鸡腿肉切成薄片，约为0.5cm厚。这可以用刀来完成，或者用斩肉机进行加工。将切好的鸡肉放入碗中，加入适量盐、黑胡椒和白胡椒。轻轻地搅拌均匀，使每片肉都裹上了香料。然后加入一个打散的蛋，再次搅拌均匀，使鸡肉片都沾上了蛋液。

腌制鸡肉

将腌好的鸡肉放入冰箱冷藏15分钟左右，让它充分吸收腌料的味道。在此期间，我们可以将蒜、姜、葱切成末备用，将洗净的青菜飞水焯熟，备用。

煎鸡肉

将适量的油加热，放入蒜、姜、葱末煸炒，爆出香味之后将腌好的鸡肉片放入锅中煎炸，一面煎至金黄色，再翻面煎至另一面也变成金黄色即可。煮熟的米饭放在碗里，把准备好的鸡肉放在饭上。

加酱汁

鸡肉煎好后，用铲子把鸡肉片捞出，放在刚才焯熟的青菜上面，再淋上适量的酱汁即可。酱汁可以根据个人口味的不同来调整，例如可以加入一些生抽、老抽、白糖、味精、醋等。

加黄油

将适量的黄油放入超热的锅中，融化后，将黄油淋在鸡肉和米饭上面，这样可以增加口感。

摆盘

将鸡扒饭摆在盘子里，可以根据个人口味再加些青菜、水果等配菜。最后，将摆好的鸡扒饭端到餐桌上即可饱餐一顿。

小贴士

– 切鸡肉时要注意厚度和均匀性，这样煎出来的鸡肉才能均匀又脆。

– 在煎鸡肉时，要一面煎至金黄色再翻面煎，这样可以防止鸡肉开花，煎出来的鸡肉更美味。

– 在加酱汁的时候，可以根据自己的口味来调整味道和色泽。

– 在加黄油的时候要非常小心，因为热量很大，可能会溅起很多油滴。

– 摆盘时，可以根据自己的喜好来摆放，让饭菜看起来更有食欲。

结论

自家制的鸡扒饭不仅营养丰富，而且美味可口。在制作的过程中，我们不能忘记搭配适当的调味品和配菜，让整道菜更加健康、丰富、多样化。学会了这道鸡扒饭做法，也许很多人都可以在家中享用到这份美食了。