前言
鸭架汤，是一道口感浓郁，营养丰富的汤品，这里要分享一下如何制作美味的鸭架汤。
选材
制作鸭架汤时，选材非常重要，鸭架要选用性质温和的京都鸭，肉质紧实，且皮薄肉厚，味道鲜美。
准备工作
将鸭架洗净，控干水分备用，姜片、葱段拍松备用，红枣、枸杞清洗干净备用。
制作步骤
1.准备一个清水的锅，放入鸭架，慢火焯水，直到鸭架表面浮沫消失；
2.将焯水去除，将鸭架捞出洗净备用；
3.将洗净的鸭架放入干净的锅中，加水没过鸭架，加入姜片、葱段，大火烧沸；
4.将火调小，撇去表面浮沫后，加入红枣、枸杞，继续炖煮2小时左右，至鸭架肉烂骨酥；
5.炖煮好的鸭架汤，滤去鸭架和姜、葱，只留下红枣、枸杞，放入盛汤碗中即可。
注意事项
1.焯水时要将浮沫揭去干净；
2.炖煮时火要调小，尽量不要开锅；
3.鸭架炖煮时间要足够长，以助于鸭架的营养成分充分溶解在汤中。
小窍门
1.鸭架去掉后，可以将红枣煮烂成泥状，加入枸杞一起入汤，更加营养美味；
2.在炖煮过程中加入适量的盐、胡椒粉、米酒等调味料，营养美味又健康。
想说的话
鸭架汤口感香醇、营养丰富，经常食用能补血养颜、润肤美颜。但是不同人体质不同，食用前还需咨询医生意见。做好鸭架汤，享受美食的同时，也要注意保健。
