鲜芋仙芋圆怎么做

鲜芋仙是一道常见的传统小吃，又称为鲜芋圆。它的口感Q弹有嚼劲，淡淡的芋香味和糯糯的口感令人回味无穷，成为了很多人最喜欢的点心之一。而做出一份完美的鲜芋仙，需要注意哪些细节呢？接下来，我将为大家详细介绍。

准备材料

做鲜芋仙的材料非常简单，只需要准备：

– 糯米粉250克

– 芋头1个

– 清水适量

– 红糖适量

– 水发桂花适量

以上的材料全都可以在大型超市或者食品店内购买到。

制作芋泥

首先将芋头去皮，切成小块。将小块芋头放入锅中，加入适量水，大火煮至芋头软烂。然后捞出芋头，用勺子压成泥状备用。

制作流程

1. 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入清水搅拌均匀，揉成光滑面团。面团搓成长条状，分成大小均匀的小剂子备用。

2. 把每个小剂子揉圆，将芋泥压成圆片，放在小剂子中央，包上，收口捏紧，揉圆。重复上述步骤至用完所有的小剂子。

3. 然后把芋仙放入沸水中煮，不要一次放入过多，以免粘住。沸水煮开后，放入芋仙，开水焯煮至芋仙浮起，再煮三分钟即可捞出。

制作糖水

4. 将红糖和适量清水放入锅中，小火加热，不断搅拌至糖完全融化。

5. 分别放入煮好的芋仙和水发桂花，不断搅拌，糖水烧开即可关火。

装盘享用

6. 将糖水倒入碗中，放入芋仙，撒上少量水发桂花，即可食用。

注意事项

在制作过程中需要注意以下几点：

– 翻芋仙时一定要小心，否则芋仙会破裂散开。

– 糯米粉的份量因品牌、地区、气候等而异，需要根据个人喜好适当调整。

– 煮鲜芋仙的火候要掌握好，不要把水煮开过长时间，否则芋仙会变硬。

– 芋头的大小应该大约一样，否则在煮的时候小的芋头容易煮散。

– 煮芋圆需要放适量的油，以防止粘在一起。

结语

鲜芋仙圆是一道经典的传统小吃，口感Q弹鲜美，做出来后让人回味无穷。在制作过程中需要注意细节，尤其是煮的时间和火候掌握，否则可能会影响口感。希望大家在尝试制作的过程中能够取得好的效果，享受美食带来的愉悦。