羊奶酪怎么做？手把手教你做出美味的羊奶酪！

在地中海文化中，羊奶酪是一种既美味又营养的食品，深受人们的喜爱。在这里，我将分享一下如何制作美味的羊奶酪。

1. 准备材料

要制作羊奶酪，需要准备以下材料：

– 2 加仑生乳（8升）

– 1/4 到 1/2 杯 （60-120ml） 的白醋

– 确保使用无氯的水

2. 热牛奶

将2加仑的生乳倒入大锅中，将火开到中等温度，保持在160-180°F（71-82°C）之间，不要让牛奶煮沸。

3. 加入白醋

一旦牛奶升温到指定温度，稳定火力，并慢慢倒入醋。搅拌10秒钟，然后停止搅拌，让它在搅拌10秒钟后静置。

4. 等待乳清分离

等到乳清分离，这可能需要5-10分钟的时间。当你看到白色的固体浮在表面上并呈现出泡沫状时，就表示你成功地分离了乳清和蛋白质。

5. 分离凝固物

现在你要把凝固物倒入滤网或纱布中，并将多余的液体放下去。你可以先倒入没有袋子的小篮子，再将它挂在悬挂绳上，让层层沉淀。

6. 加入盐

将盐洒在凝固的奶酪上，轻轻地用手揉搓。

7. 挤出剩余的多余的液体

一旦完成了盐揉，你要再次放回滤网、篮子或纱布中挤压多余的液体，这样就能让羊奶酪的口感更好。这个过程建议重复几次。

8. 储存

现在，你可以将羊奶酪存放在密闭容器内，放到冰箱里冷藏。最好在5-7天内食用。

结论：

制作羊奶酪只需要几个简单的步骤，而且非常容易。羊奶酪营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、维生素和矿物质。它不仅可以供应你每天的营养需求，还可以让你享受美食的快乐。尝试制作您自己的羊奶酪，您会对味道和营养感到满意的。