火腿肠是怎么做
1.前言
火腿肠是一款常见的加工肉制品，通常作为早餐或者宵夜的首选，口感鲜美，营养丰富。那么，你知道火腿肠是怎么做的吗？在这篇文章中，我将会告诉你火腿肠的制作过程。
2.食材准备
首先，制作一份美味的火腿肠需要准备以下食材：猪后腿肉、肥肠、鸡肉、磷酸钠、淀粉、食盐、糖、白胡椒粉、八角、大蒜、酱油等。
3.处理食材
将猪后腿肉、肥肠、鸡肉分别切成适当大小的块，并去掉可见的筋膜，加入适量的食盐和白胡椒粉，腌制20分钟。将八角、大蒜磨成细末备用。
4.肉肠加工
将处理好的猪后腿肉、肥肠和鸡肉放入绞肉机中，绞成细腻的肉浆，加入淀粉、糖、酱油、磷酸钠和事先备好的八角、大蒜末，拌匀成为肉馅。
5.香肠包衣
将准备好的肉馅装入肠衣中，每隔一定距离用牙签扎牢，剪断肠衣，将整个火腿肠放入开水中煮熟。
6.调味
将煮熟的火腿肠放入冷水中，使其降温。然后在锅中加入清水、八角、酱油、冰糖、花椒等调料，将火腿肠放入，开小火烧煮10分钟，使其充分入味。
7.晾干
将烧煮好的火腿肠捞出来晾干，切成适当的大小，放入保鲜袋中，冷藏保存。
8.分享与结语
以上就是火腿肠的制作过程，翻译成为家常话：肉浆加工、包肠衣、漂凉、清淡烹调、晾干贮存，这五步是制作美味火腿肠的关键。最后，我想说制作火腿肠的过程比较繁琐，但是自己做出的火腿肠口感更加的鲜美，是非常值得的。
