自己怎么做凉皮（凉皮制作步骤）

1. 准备原料

自己做凉皮的第一步，当然是要准备好所有的原料。要做凉皮，我们需要准备高筋面粉、淀粉和水。高筋面粉要和淀粉按照2:1的比例调配，加水和成面糊状即可。另外还需要准备橄榄油、盐、醋、耐高温塑料薄膜等。

在准备好原料之后，我们可以开始调制面糊。将面粉和淀粉按照2：1的比例倒入大的容器中，慢慢地加入水，同时用手或搅拌器搅拌均匀。待面糊变成光滑的稠状后，放置15-20分钟让其充分吸收水分。

准备好调制好的面糊后，我们就可以开始制作凉皮了。将橄榄油涂在锅底或容器上，将面糊倒入，大火蒸制5-7分钟。在蒸制的过程中，不要频繁的开盖子，以免影响凉皮的质地。

蒸好的凉皮会变成白色的块状体，可以用刀将其切成小块或朝一个方向刮削成薄片。切好之后，放在一个大碗中。

接下来是准备调料的环节，根据个人喜好切好黄瓜、芝麻酱等调料。要注意的是，这些调料一定要切得非常小，这样才能更好的调和凉皮。

自己怎么做凉皮

将一定量的醋、盐、生抽、老抽混合，加入适量水后搅拌均匀，制成汁。需要注意的是，醋的用量只需根据个人口感来调制即可，不要加太多。

将切好的黄瓜、芝麻酱和其他调料加入碗中的凉皮中，倒入调制好的凉皮汁中，搅拌均匀。

完成后，放在冰箱中冷藏，可以在吃的时候加入适量的辣椒油或花椒油增加口感。这样一盘美味的自己做的凉皮就完成了，让大家都能做到自己做美食。

自制的凉皮，口感清爽，特别适合夏天食用，而且制作简单。酸酸甜甜、软软滑滑，口感及其美好。千万不要错过那最初学做凉皮的机会，尽快动手制作吧！