肚丝汤怎么做

肚丝汤是一道南方比较常见的家常菜，味道特别鲜美，适合冬天食用，而且它的制作非常简单，今天就来分享一下这道美食的制作方法。

材料准备：

1.猪肚：400克

2.大米饭：一勺

3.姜蒜：适量

4.盐：适量

5.料酒：适量

制作过程：

一、清洗猪肚

首先将猪肚洗净，用刀将猪肚切成小块，再加入大米饭煮开水，煮5分钟，再用清水冲洗干净，至此，去除猪肚的异味。

二、处理猪肚

将清洗好的猪肚，切成宽1厘米，长5厘米的丝状。

三、腌制猪肚

将处理好的猪肚放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制20分钟。

四、煸炒葱姜蒜

取锅，烧热后加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

五、加入猪肚

待葱姜蒜炒香后，放入腌制好的猪肚，煸炒5分钟。

六、加入清水

将猪肚煸炒至金黄色后，加入清水，大约是肚丝的3倍，煮开后转中小火，煮30分钟。

七、收汁

汤煮好后，将猪肚丝捞出，剩下的汤再煮5分钟左右变浓，收汁。

八、最后调味

最后将猪肚丝放回锅中和汤水煮开，用适量的盐进行调味即可。

结论：

做出健康美味的肚丝汤，需要注意一些细节。首先是要认真清洗猪肚，并将其切成均匀的丝状，其次是腌制猪肚要适量，太多会影响口感，太少则会让汤水过于清淡。最后要注意火候和盐的使用，这样才能煮出香味浓郁、营养丰富的肚丝汤。