用挂面怎么做凉面

作为炎炎夏季的美食代表，凉面历史悠久、口感清爽，深受各地食客的喜爱。但是想要做出一份美味的凉面，技巧是很重要的，今天就来分享一下用挂面做凉面的制作方法。

准备材料

制作凉面首先需要准备好材料：挂面、黄瓜、豆芽、鸡蛋、火腿肠（或者熟肉片）、香菜、醋、芝麻酱、生抽、鸡精、盐、白砂糖、蒜。

煮挂面

将适量的挂面放入开水中，大火加热至水沸腾，用筷子不断搅动，倒入一碗冰水中放置一段时间，使面条口感更佳。

准备佐料

黄瓜洗净切成细条状、豆芽焯水备用，火腿肠或者熟肉片切成丝状，鸡蛋煎成薄饼待用。蒜剁成蒜泥，准备芝麻酱、鸡精、盐、生抽、白砂糖、香菜。

调制酱汁

将芝麻酱、鸡精、盐、生抽、白砂糖、蒜泥充分混合，慢慢加入适量的醋和一定的清水，搅拌均匀并不断调整口感至满意并备用。

摆盘装饰

将凉水浸泡好的挂面倒入碗中，在面条上均匀地浇上调好的糖醋汁，加入黄瓜丝、豆芽、火腿肠丝、鸡蛋薄饼，最后撒上香菜、芝麻即可。

制作凉面小窍门

要点一： 煮面要先将水烧开，再下面条，这样面条不容易粘在一起，口感更好。

要点二： 撒在面条上的调味料要相对较多，这样做出的凉面口感才会更足，更加美味。

要点三： 做凉面一定要放冰水中浸泡，这样做出的面条口感会更加爽滑。

用挂面做凉面的制作方法并不复杂，只要掌握了技巧和要点，就能制作出口感清爽、味道鲜美的凉面来。尝试做一做吧，相信定会成为你夏日里的一份快乐和清凉！