教你做一碗传统美食：皮蛋瘦肉粥

简介

皮蛋瘦肉粥是一道以米饭和瘦肉为基础，配以皮蛋、花生、葱花等其他食材的传统粥品，是一道营养丰富、口感浓郁的美食，也是冬日里消暖的佳品。

食材

主料：米饭、瘦肉、皮蛋。

辅料：花生、葱花、盐、生姜。

制作方法

步骤1：焯水

瘦肉洗净切块，加入水中焯水，撇去浮沫，焯水时间约5分钟。

步骤2：加料

生姜切片备用，皮蛋去壳切块，花生用锅炒香后剥皮。

步骤3：煮粥

将米饭洗净，加入适量清水后加入焯好水的瘦肉和姜片，大火煮开后转小火煮约20分钟，期间不断搅拌，注意防止粘锅。

步骤4：加料

待粥熬煮至浓稠时，加入皮蛋块、花生等辅料，再次搅拌均匀。

步骤5：调味

加入适量盐调味，待盐溶解后再次搅拌均匀即可。

技巧提示

1、焯水可以去除肉中的杂质，也可以去除血水，更可加强肉的嫩度和保持粥的清澈不浑。

2、在焯水时加些姜片有助于去腥增味。

3、煮粥时要不断搅拌，以免粥熬干或粘锅。

4、花生可以炒香后再去皮，口感更佳。

注意事项

1、皮蛋瘦肉粥属于高热量食品，建议适量食用，并注意均衡饮食。

2、在烹饪过程中注意卫生，食材经过充分焯水后再进行下一步处理。

3、皮蛋、花生等食材过敏者请勿食用。

结语

皮蛋瘦肉粥是一道营养丰富、味道鲜美的传统粥品，做法简单易学，食材也十分常见，大家可以在家中尝试制作，享受美食的味蕾盛宴。

记住一句话：用心煮出来的粥是最美味的，快去试试吧！