包子怎么做又白又软
材料准备
包子的材料很简单，需要面粉、酵母、白糖和温水。面粉一定要选择高筋的，比如中筋的面粉不够劲道。酵母选择干酵母更为方便，白糖可以提鲜和提色，不过也可以不加。
做面团
将面粉倒在大碗中，用手指在中央挖一个小坑，加入白糖和酵母，再倒入温水。将面粉和温水搅拌均匀，揉至面团十分光滑，面团很软但不黏手为止。揉面时可以适量加些干粉，多揉会使面筋更发达。
发酵
搓揉好的面团放进碗里，在表面盖上一层湿布或保鲜膜，放在暖和的角落或微波炉中进行发酵。等面团发酵至两倍大后用手捏一下，看是否捏起来后不裂口，并且手指不粘，即表示发酵成功。
分馅
在面团发酵的同时，可以开始准备包子馅料。猪肉大葱豆腐、鲜虾肉馅和野菜肉馅都是不错的选择。将馅料加入调料后，分成适量的小团备用。
擀皮
将发酵好的面团揉至光滑后盖上保鲜膜，再让它静置5分钟左右，以保证面皮柔软，便于擀皮。将静置好的面团揉平，然后将其擀成薄片。
包子馅
将分好的馅料放在擀好的面皮上，包子皮要包得紧而且口味足。包子的收口要放在下面，以便在蒸的时候自然翻过来。水开后，蒸15分钟即可。
出锅
包子蒸好后，先用个竹签或者牙签在包子上扎几个小洞，这样能防止其在蒸制过程中包子皮炸裂。等水完全沸腾后，放入已经蒸好的包子，蒸制十五分钟左右，取出后待其放荫凉至可食用。
美味享受
如此做出来的包子又白又软！猪肉大葱馅、鲜虾肉馅等不同口味的包子任你选。小火慢蒸不炸皮才是王道。另外，炉火不能过旺，否则容易破皮或蒸坏。趁热配上一碗热腾腾的汤，简直是人间美味啊！
结语
包子是中国传统的小吃之一，很多人平时都很喜欢吃，但是包子的做法看上去很简单，但其实讲究很多，解决好面团发酵的问题和做好馅料的问题，就做到了好吃的包子了。
