介绍
夏天往往让人有些烦躁，这时候来一碗清凉口感又好的糖水蛋，简直能让人瞬间消暑解热。而且这款甜品还十分适合宝宝和年老体弱者食用。糖水蛋口感软糯，香甜可口，深受人们喜欢。
材料
新鲜鸡蛋3个、白糖适量、水适量、红枣、桂圆、枸杞等可自行添加。
制作步骤
步骤1：打碎鸡蛋
将3个鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器均匀搅拌。打蛋时不需要搅拌过度，要以混合为主即可。
步骤2：加入白糖、水
在打好的鸡蛋液中加入适量的白糖，一般来说，3个鸡蛋的糖量控制在20~30g比较合适，最后加入适量的水搅拌均匀。如果喜欢带点甜味道，可以多加一些白糖。
步骤3：筛出打蛋泡沫
将搅拌均匀的蛋液，倒进筛网，用勺子将蛋液轻轻过滤掉打蛋时产生的小泡沫。这样可以让糖水蛋口感更加软糯细腻，不会有泡沫的粗糙口感。
步骤4：烧开水
将锅里的水煮沸，开锅后，将筛好的蛋液轻轻倒进锅中，并搅拌均匀。
步骤5：大火煮开
将锅中的糖水蛋置于大火上慢慢煮开，同时不断搅拌，让鸡蛋液均匀的受热煮熟。
步骤6：调整火候
待锅中的糖水蛋煮成觉得口感适合的程度，可以适当调整锅的火候，让糖水稠浓程度逐渐变得更浓稠一些。
步骤7：加入佐料
最后，在锅中加入红枣、桂圆、枸杞等佐料，可以根据自己或家人喜好加入适当的调味品和佐料。
步骤8：出锅装盘
糖水蛋熟后边缘会有少许缩水现象，这是正常的现象，只要搅拌均匀就不会出现口感不佳的情况。待煮好的糖水蛋稍微冷却后，可以装盘并加上适量佐料。
小贴士
1.打蛋时用勺子轻搅打，千万不要太激烈，否则会弄出很多泡沫。
2.糖水蛋煮熟的时间不要过长，以免产生“蛋花”。
3.煮糖水蛋时火候要掌握好，不要加大火力，以免造成食品煮糊或凉得过慢。
结论
糖水蛋美味不仅仅是因为它夏天能解暑，更是因为它的做法简单而味道却十分好。趁着清凉的夜晚，来一碗糖水蛋，和家人朋友分享，一定是一件快乐的事情。
