如何在家做美味的凉皮？

随着人们生活水平的不断提高，很多人都喜欢到小摊小铺去尝试不同口味的美食。其中，凉皮是许多人喜欢的美食之一。然而，如果经常在外面吃凉皮，不仅费用较高，营养成分也无法保证。今天，我就和大家分享在家怎么做凉皮，制作过程简单易懂，让你轻松体验不同口味的凉皮。

准备工作

制作凉皮的材料十分简单，住在城镇的你，去超市就可以买到以下原材料：

1.淀粉300克

2.冷水600克

3.盐、油适量

如果你对食物的口味有更高要求的话，你也可以购买一些其他的食材来调味，如花椒面,酱油和香醋等等。

第一步：制作凉皮糊

凉皮糊是凉皮的核心，日常生活中经常利用淀粉来制作凉皮糊，具体的制作过程如下：

1.在一个干净的容器中加入淀粉，然后加入一定量的水。

2.缓慢搅拌，保证淀粉和水充分混合。

3.然后加入适量的盐和调料，如花椒面，搅拌均匀。

4.然后过筛，这样可以避免出现一些粗糙的颗粒。

第二步：蒸凉皮

1.把凉皮糊倒入蒸碗中，量取适量的凉皮糊，一般在一次制作凉皮糊的温度下，蒸两到三分钟即可；

2.待凉皮糊蒸好后,用撇渣勺慢慢刮下表面的浮渣，避免影响口感。

3.然后用小刀切成条状，大小和宽度都可以根据个人喜好进行调整。

4.接着继续进行蒸的步骤，直到所有的凉皮都蒸好了，放在盘子中备用。

第三步：调料的制作

除了原料的准备，我们还需要根据口感准备一些调料。具体的制作步骤如下：

1.把适量的辣椒油倒入碗中，加入酱油、花椒面和醋，搅拌均匀即可。如果你喜欢更辣的口感，也可以多加一些辣椒油。

第四步：凉皮的拌制

1.在一个大碗中，加入适量的凉皮，加入适量的调料，用筷子搅拌均匀。

2.如果你希望口感更加细嫩，还可以加入一些味精或者鸡精，这样能够更好地提升凉皮的口感。

3.注意：刚蒸好的凉皮较热，最好等稍微冷一些后再进行拌制，否则容易烫伤口腔。

第五步：加入其他配料

凉皮的最后一步就是加入其他的配料。除了一些基础的食材外，还可以根据自己的口味加入一些其他的调料，如香菜、葱花或者是芝麻酱等等。

第六步：放入冰箱冷藏

如果你想要食用清凉爽口的凉皮，可以把制作好的凉皮放入冰箱中，等待冷却后食用。

第七步：热蒸

如果你觉得凉皮太冷了口感太凉爽，也可以在冰箱中将凉皮冷却2-3分钟后再进行蒸热。再将酱料泼在上面，热热的一口下去，让你回味无穷，仿佛回到了那些小摊小铺的味道。

第八步：用心制作的妙处

在制作凉皮的过程中，我们需要讲究火候和淀粉与水的配比，所以一个好的凉皮，需要投入很多的心思。而且还要注重食材的营养，用于自己的健康。

结语

在家制作凉皮不仅可以降低开支，还可以实现不同口味的尝试。只要遵循上述的步骤和配方，制作出的凉皮会令人惊喜，难怪凉皮是那么受欢迎。更重要的是，通过自己动手去制作食物，能够更好地保证食物的健康营养，也能够感受到自己的制作魅力。