怎么做油炸豆腐

油炸豆腐作为传统中式小吃之一，口感香脆可口，深受人们的喜爱。所以今天，我们就来分享一下如何做出美味的油炸豆腐！

选材准备

材料： 新鲜豆腐，面粉，食用油，酱油，盐，糖，辣椒粉等调料。

1、选择新鲜的豆腐

在准备食材时，为了确保吃的放心，在选购豆腐时一定要选择新鲜的豆腐，新鲜的豆腐口感更加细腻柔软而且营养丰富。

2、挑选适量面粉

在烹饪中，面粉是不可或缺的，挑选面粉时要根据自己的需要来决定加入适量的水来和面，和面的同时也要注意水的温度，避免面团过干或过湿。

制备流程

3、切合适的大小

为了更好的烹制，豆腐切块的大小非常讲究。一般建议将豆腐切成长方体，大小不要太大也不要太小，如果切太小容易散开而炒不熟，太大则口感不佳，需要炸的时间较长。

4、均匀裹上面粉

先将豆腐块裹上面粉，使表面均匀的沾上薄薄一层即可，一定要均匀，可以在纸巾上轻轻蘸一下。

5、煮熟豆腐块

将裹好面粉的豆腐块放入开水中焯水1~2分钟，焯水不仅可以去除多余的酸味，也可以让豆腐块更加细腻。

6、沥干水分

将焯过水的豆腐块捞出沥干水分，让其表面一定要完全干燥！

炸制过程

7、适量油温炸豆腐

将锅中的油温度控制在170度左右，然后将豆腐块放入锅中慢慢炸。炸至表皮变金黄色，口感香脆为止。平时在家烹饪的时候也可以选择使用烤箱炸制，比传统油炸要更加健康一些。

8、调味

油炸豆腐的调味关键在于要善于使用各种调味料，可根据自己的口味使用酱油、盐、糖、辣椒粉等。出锅后可以把调料混合在一起，或者将调味料单独蘸着食用。

心得体会

油炸豆腐虽然看似简单，却需要我们在制作过程中掌握一些小技巧，才能做出口感更好的油炸豆腐。记得在豆腐切块时，大小适中，裹面粉时要均匀，热油炸制时要控制好油温，出锅前调味一定要得当。当然，如果母亲们不喜欢油炸食品，可以选择其它做法，比如豆腐蒸、炒等等，都是很健康美味的。最后，希望大家能够亲手做出一份香脆可口的油炸豆腐，享受这一美食带来的满足和快乐。