1.前言

花卷是一种非常受欢迎的中国传统点心，它用面粉和酵母做成，口感柔软，外皮有一层香脆的表皮，内部是层层叠叠的卷状状面包。花卷不但好吃，制作也非常简单。今天我来分享一下用最简单的步骤，教你如何做花卷。

2.材料准备

1. 面粉500克/2杯，水260克/1杯+2汤匙，酵母5克/1茶匙

2. 糖50克/1/4杯，食盐1茶匙/5克，油1汤匙/15克

3.面团制作

1. 面粉、白糖、食盐、酵母混合在一起，搅拌均匀。

2. 将水加入面粉中，搅拌成面糊。

3. 加入油，揉成面团，放置30分钟

4.揉面

1. 在桌子上撒上面粉，将面团放在桌上。

2. 揉面约10分钟，直到面团变得光滑和柔软。

5.发面

1. 将揉好的面团放回碗中，用湿毛巾盖上，发酵2小时（温度约为24°C）。

2. 面团会发酵到原来的两倍大小。

6.切割

1. 将发酵好的面团取出，分成小块，每个块约50克左右。

2. 将每个小块擀成长条状，约15cm长，2-3mm厚度。

7.卷绕

1.将长条状的面皮卷成一个圆形，捏住下部让其成为底部。

2.然后将其包裹至上部，压紧，让其成为一个圆形。

8.二次发酵

1.将卷好的花卷搁置一边，盖上湿布，二次发酵60分钟。

2.面团会再次膨胀到两倍大小。

9.蒸

1. 面团膨胀好后，将铺上蒸格布的蒸笼中，中火蒸10至15分钟。

2. 凝固后，慢火蒸一会的时间

10.总结

这就是制作花卷的简单步骤。如果你按照上述步骤准备制作，你就可以在家中享受到热气腾腾、口感好、软硬适中的花卷了。

祝你成功！