豌豆粉怎么做凉粉视频

豌豆粉凉粉是夏季经典的凉菜之一，清凉可口，深受人们的喜爱。下面将带领大家学习如何制作这款美味凉粉。整个过程分为以下几个步骤。

豌豆粉的选购

豌豆粉的选择是制作豌豆粉凉粉成功的关键。选购时要选择新鲜的豌豆粉，其颜色应该呈现出自然的绿色，没有添加的色素等化学物质，且粉末细腻柔滑。此外，还要选择口感好的豌豆粉，口感好的豌豆粉烫起来会更加透明，制作豌豆粉凉粉也会更爽口。

准备需要的材料

制作豌豆粉凉粉，需要的材料包括葱姜蒜、生抽、醋、香油、白糖、豆芽、辣椒油、花生碎、熟芝麻和热水等。

调配豌豆粉糊

将豌豆粉倒入容器中，加入适量的水，用手或搅拌器搅拌至顺滑无颗粒，保持糊状。等烧水时，将豌豆糊再次搅拌，以免出现沉淀。

烫豌豆粉糊

开水烫豌豆粉糊，当开水烧至滚的时候，用深碗将热水和豌豆糊倒入，一边倒入一边用筷子搅拌均匀，尽量避免结块。放置5-10分钟，让淀粉凝固并冷却。

切豆芽

将洗净的豆芽末端切掉，清洗干净并焯烫2分钟。

制作调料拌料

准备好所需的调料拌料，例如葱姜蒜末、花生碎、辣椒油、熟芝麻、酱油、醋、盐等。将各种调料和拌料混合均匀。

切豌豆粉和拌料的摆盘铺盘

将豌豆粉切成小块，放入盘中。将焯烫过的豆芽卷成小团放在豌豆粉上，并铺上事先准备的调料拌料。

撒上麻油和香菜即可享受豌豆粉凉粉的美味

在豆芽和拌料上撒上适量的麻油，最后加入适量的香菜，即可口感更佳的豌豆粉凉粉。

结语

豌豆粉凉粉作为夏季的经典美食，制作方法简单，口感清凉爽口，深受人们的喜爱。制作豌豆粉凉粉需要注意选择优质的豌豆粉，再配合适量的调料拌料就可以制作出美味的豌豆粉凉粉，最后撒上香菜和麻油，口味更加浓郁。如果您也想在夏日里感受凉爽的风味，在家里DIY一碗豌豆粉凉粉是很不错的选择。