盐大蒜怎么做

盐大蒜是一道常见的家常小菜，它的制作简单易懂，味道十分美味。今天，我来分享一下盐大蒜的做法。

材料准备

制作盐大蒜需要的材料非常简单，只需要准备大蒜和食用盐即可。

步骤一：清洗大蒜

首先，我们需要将大蒜清洗干净，去掉外层的泥土和杂质。然后，将大蒜中的根部和顶部切掉。

步骤二：切片大蒜

接着，我们需要将大蒜切成薄片，切片的厚度约为2毫米左右，这样熟透后的口感会更加的脆爽。

步骤三：加盐腌制

将切好的大蒜放入一个干净的碗中，加入适量的食用盐。然后，用手抓匀，让盐能够均匀地腌渍大蒜。

步骤四：晾晒腌制

将盐腌好的大蒜放在阴凉通风的地方，让其晾晒一周的时间。期间可以每隔一两天，用手抓匀一次，保证大蒜都能够受到均匀的腌制。

步骤五：存储大蒜

腌制好的大蒜可以用铁盒或玻璃瓶将其存储起来，放在阴凉干燥的地方。如果你想保持大蒜的新鲜度，可以将其放在冰箱中冷藏保存。

步骤六：享用盐大蒜

当你想要享用盐大蒜时，可以将其捞出来，剥开蒜片，放入碗中，加入少量的醋和香油，再按照个人口味加入适量的辣椒油和酱油等调料即可。

小贴士：如何掌握盐的分量？

盐的分量需要根据腌制的大蒜数量来确定，通常每公斤大蒜需要添加100克食用盐左右，但是具体的分量还要根据自己的口味来计算，一定要掌握好盐的分量，否则会影响到盐大蒜的口感。

小贴士：如何保证晾晒的温度和湿度？

晾晒盐大蒜需要保证晾晒的温度和湿度，通常晾晒盐大蒜需要放在阴凉通风的地方，且温度要控制在28-30℃之间，湿度要保持在60-70%之间，而且每隔一两天就需要将大蒜抓匀一次，保证大蒜可以均匀地腌制。

结语

盐大蒜，不仅口感独特，而且富有营养，经常食用还可以起到增强免疫力和防癌抗癌的作用。希望大家可以尝试制作，享受健康美味的盐大蒜。