冬瓜虾仁汤怎么做

材料准备

冬瓜500克，虾仁100克，姜3片，葱半根，盐适量。

冬瓜处理

将冬瓜去皮并去籽，切成块状。如果不想浪费，去皮的冬瓜皮可以洗净后切成丝备用。

虾仁处理

将虾仁去掉壳和虾线，洗净并沥干水分备用。

热锅加油

热锅加油，放入姜片和葱段爆香。

加入冬瓜和水

将切好的冬瓜块加入锅中，煸炒一下。然后加入适量的水，水量以淹过冬瓜为准。

加入虾仁

等水开后加入虾仁，加入盐调味，大火煮开后转中火继续煮，煮到冬瓜软烂即可。

盛出冬瓜虾仁汤

将汤倒入汤碗中，撒上少许葱花和冬瓜皮丝即可食用。

技巧一：煮出更鲜美的虾仁汤

在加入水的时候，可以加入一些虾头或虾壳，同时加入一片去掉腥味的姜或一些白醋，这样就可以让汤更加鲜美。

技巧二：冬瓜的选择

选择表皮有点硬但不太老的冬瓜，这样可以保证汤清甜可口。

技巧三：千万不要加过多的水

水太多会让汤变成淡而无味的口感，绿色的菜汁也不会被完全释放，太少则会太浓，影响味道，因此要一定要掌握好水量。

冬瓜虾仁汤是一道十分营养美味的汤品，既可以养胃又可以清热解暑，非常适合夏季食用。此外，制作简单方便，非常适合忙碌的人们，十分值得一试。