导言

吃鱼是很多人的最爱，但是鱼中的鱼骨也让人很头疼。去骨不彻底会影响口感，去骨过多又浪费食材。那么，有没有什么好办法去鱼骨呢？今天，我向大家介绍一种简单易学的方法——鱼骨图！

什么是鱼骨图

鱼骨图，即炒菜时用来去鱼刺的小工具。它是由一组鱼骨形状的片状刀片成组，放在长方形塑料托盘中。每一片的大小都很合适，使用起来非常方便。而且，鱼骨图的价格也非常实惠，可以说是家庭厨房不可或缺的好帮手。

如何使用鱼骨图

首先，将鱼肉斜切成菱形，然后将骨架摆在鱼身的正中央，鱼片自然展开。接着，用鱼骨图先从鱼尾部往头部轻轻地推，推过骨架后再往尾部轻轻地提起，各个方向反复操作几次，即可轻松去鱼刺。

去鲤鱼鱼刺

鲤鱼去鱼骨时，先将鱼洗净放在案板上，剪掉鱼腹部较肥的肉，然后用刀背沿横线上下一压，这时鱼肉与鱼骨脱开，用鱼骨图沿着鲤鱼背部鱼骨的方向一路轻轻顺着鱼骨去除即可。

去鲳鱼鱼刺

鲳鱼的鱼骨相对比较多，如果使用刀子去骨会非常费时间。这时，我们可以用鱼骨图解决问题！将鲳鱼去内脏，从腹部的口打开切开鱼腹，将鱼下半部分的鱼骨去掉，然后再把上半部分的鱼肉移到下半部分，用鱼骨图轻轻地顺着鱼骨去除。

去瓜皮鲮鱼刺

瓜皮鲮鱼的刺较细，用刀子去除不仅困难，还容易损坏鱼肉。这时，鱼骨图大有用处！用鱼骨图从最小的鱼骨向最大的鱼骨的方向刮去，别忘了一定要刮到根部哦~

去草鱼鱼刺

草鱼的鱼身肥瘦交替，鱼骨相对比较多。用鱼骨图去除草鱼鱼刺时，要先把鱼剖开，利用鱼骨图沿着鱼骨的方向去除。需要注意的是，去鱼刺的过程要轻柔，以免将小骨头刮断而影响口感。

去鲈鱼鱼刺

鲈鱼的骨头相对比较大，用鱼骨图去除时稍微有些费力。首先，将鲈鱼去腮和内脏，然后用鱼骨图顺着鱼的背脊去除，去除时要力度适中、均匀。

去鲫鱼鱼刺

鲫鱼是常见的淡水鱼类，肉质细腻鲜美，但骨多刺细，非常难清理。使用鱼骨图去除鲫鱼鱼刺的时候，可以先将鱼身摆平，然后用鱼骨图从身子较厚的肉开始顺着鱼骨轻轻往下扫过去，直到扫到尾巴，即可将大部分刺去除。

去鲤鱼鱼刺

鲤鱼的鱼骨非常多，而且很细，稍有不慎就会割伤手指。使用鱼骨图去除鲤鱼鱼刺时，可以先将鲤鱼剖开，然后用鱼骨图顺着鱼骨的方向去除，去除时要轻柔小心。

去鲢鱼鱼刺

鲢鱼是一种淡水鱼类，适合烤、炸、煎、焖等多种烹饪方式。但是鲢鱼的骨刺很多，非常难清理。使用鱼骨图清理鲢鱼时，可以先将鱼头尾截去，然后用鱼骨图从鱼身较厚的部位开始顺着鱼骨去除，去除时要注意力度适中，防止损伤鱼肉。

总结

鱼是营养价值很高的食物，但是鱼骨也让很多人望而却步。通过使用鱼骨图，去鱼骨就变得轻松容易了。但是，使用鱼骨图时也要注意手法和力度，以免伤到自己或者损伤鱼肉。去鱼骨是增加鲜美口感的必要步骤，也是展现技巧的一种方法。希望大家能够尝试使用鱼骨图，让美味更上一层楼！