免发酵面粉怎么做馒头

在中国的很多地方，馒头都是很重要的主食之一。而在很多家庭的餐桌上，馒头也是必不可少的。然而，做馒头一般需要用到发酵粉，如果你没有准备好发酵粉，又想快速地在家做馒头，那么这篇文章就是为你准备的。下面我们就来介绍一下用免发酵面粉怎么做馒头。

1. 免发酵面粉是什么？

免发酵面粉是一种不需要和泡打粉、苏打粉、酵母等任何面团发酵的面粉。它的特点是面筋含量高、面糊不易变形，非常适合用来制作馒头、饺子等面食。

2. 准备材料和工具

制作免发酵面粉馒头需要的材料和工具非常简单，只需要准备免发酵面粉、开水、砂糖和备用水即可。工具只需准备一个大碗和一个电饭锅。

3. 准备面团

将免发酵面粉倒入大碗中，加入适量的开水，利用筷子快速搅拌均匀，直至面团表面光滑，无粉粒即可。接着加入适量的备用水，搅拌成稍微湿润一些的面团。

4. 面团揉面

将搅拌好的面团取出来放在台面上，开始揉面。揉面的时候可以把面团拉成长条，揉打成团，反复搓揉，直到面团变得柔软、有弹性，手感不粘手即可。大概需要揉8-10分钟左右。

5. 分割成小面团

将揉好的面团搓成长条，分成大小相同的小面团。

6. 搓圆

将取出的面团揉圆，搓出光滑的表面。注意力度要适当，搓面团时不要用太大的力气，以免面团过于紧实而影响口感。

7. 面团松弛

将搓好的小面团平放在桌子上，保持适当间隔，覆盖上湿毛巾，让面团松弛15-20分钟，这样的馒头口感比较好。

8. 馒头切口

在小面团上切出一个十字形的口子，一般切到馒头厚度的1/3左右即可。

9. 馒头蒸制

将裁好口的馒头放入已经加了适量水的电饭锅的蒸格里，用大火蒸15分钟左右。时间视馒头的大小和面团松弛程度而定。蒸熟以后可以开盖再焖一会儿，这样可以让馒头更软、绵密。

10. 成品

等馒头蒸好后，立即取出，擦去表面的水汽，这样可以使馒头表皮更加光滑。馒头可以放入保温箱中保温，也可以直接拿出来食用。

结论

制作免发酵面粉馒头虽然不需要花费太多时间，但是却需要掌握一定技巧。想要做出口感好、美味可口的馒头，要注意面团揉打、搓圆、面团松弛的时间等细节问题。如果掌握好这些技巧，那么用免发酵面粉做馒头还是很容易上手的。尝试一下吧，让您的家人也品尝到健康又美味的馒头！