大葱烧豆腐怎么做

第一步：准备食材

制作大葱烧豆腐需要准备豆腐、大葱、生姜、蒜、酱油、盐、白胡椒粉、糖、香油和水淀粉。豆腐可以选择较为绵软的嫩豆腐或老豆腐，根据个人口感来选择。

第二步：处理食材

切大葱和生姜之前需要洗净，切大葱时先将葱头和葱尾去掉，再切成约2-3cm的段；切生姜时，先将生姜皮刨掉，切成细丝备用。蒜可以先掰开并拍一下，方便烹调时入味。

第三步：炒豆腐

将豆腐切成适当大小的块后，放入锅中，加水煮至沸腾，捞出沥干备用。倒少量油入锅中，热油后加入豆腐煎至两面金黄，放入盘中待用。

第四步：炒配料

在锅中加入适量油，待油温八成热时加入蒜末、姜丝和葱段爆香，然后加入适量盐、白胡椒粉、糖和酱油翻炒均匀。

第五步：加水中火烧开

将豆腐倒入锅中，倒入适量的清水下锅，大火烧开后转小火焖煮3-5分钟，使豆腐充分吸收调味汁。

第六步：收汁增味

将锅中的豆腐捞出至盘中，然后将调料汁勾芡，淋上豆腐上即可。

第七步：撒香油提香

将香油少量撒在大葱烧豆腐表面即可。

第八步：装盘享用

大葱烧豆腐做好后，可以装盘享用了。此时大葱和豆腐刚好入味，口感鲜美软糯，香气扑鼻。

结语

大葱烧豆腐是一道受欢迎的家常菜，制作简单，口感鲜美。入口香糯软滑，口感丰富，不失为开胃美食，是一道适合全家人都能接受的菜品。