茼蒿怎么做汤

第一步 准备食材

茼蒿是一种传统的中医食材，富含维生素C、钙、铁等营养元素。如果想制作清鲜味道的茼蒿汤，还需要准备一些瘦肉、洋葱和姜片等食材。茼蒿不用切，直接用手撕成小段即可。

第二步 热锅煸炒

将瘦肉切成薄片，加入锅中煸炒香。可以加适量油，煸炒至肉变色。

第三步 添加姜片

加入数片姜煸炒，去腥增香，最好不要把姜片炒糊。

第四步 加入清水

加入适量的清水，大火煮开后转小火煮20分钟。

第五步 捞出姜片

煮好的肉汤中有些姜片会煮烂，此时需要借助筛子把姜渣筛出。

第六步 加入洋葱

将洋葱切成小块，加入肉汤中大火煮沸，直到洋葱变软。

第七步 加入茼蒿

将茼蒿小段加入肉汤中，用中火烧开，煮3分钟即可。

第八步 加盐调味

加入适量的盐和其他调料，按照个人口味适量调整。

第九步 出锅装盘

将茼蒿汤倒入汤碗中，上面可以再加一些香菜叶或葱花提升口感。

第十步 特别提示

茼蒿非常嫩，不要过度煮熟，否则容易失去营养和口感。此外，汤里可以根据个人口味加入一些火腿或冬菇等辅助食材。

观点：茼蒿汤是一款清新鲜美的汤品，富含多种营养元素，适量食用有益身体健康。通过合理的烹饪方法，可以将茼蒿的营养成分最大程度地保存下来，享受美食的同时也能体验健康的生活方式。