1. 菜品介绍

木垒羊肉焖饼子是新疆独有的一道美食，以酥脆的饼子包裹嫩滑的羊肉馅，口感非常独特，是新疆当地人特别喜欢的一道小吃。这道菜还是新疆地区传统婚礼宴席上必备的一道美食。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美食。

2. 食材准备

制作木垒羊肉焖饼子的主要食材有：羊肉、面粉、花椒、香菜、番茄、洋葱、姜、蒜等。牛肉可以替换成羊肉，口感也很棒。

3. 面皮制作

制作饼子的面皮需要将面粉、酵母、泡打粉、盐、水适量混合，揉面至面团光滑。将面团盖上湿布，放置温暖的地方进行发酵，约1-1.5小时，至面团膨胀。

4. 馅料制作

将羊肉切成小丁，加入盐、花椒、葱姜蒜末拌匀，再加入适量清水，搅拌上劲后，备用。此外，番茄、洋葱、香菜也可以加入到馅料中，使其更加营养丰富。

5. 制作饼皮

将面团揉圆，擀平成以薄皮，用刀切成小块备用。将小面皮包入馅料，拍扁成饼状，备用。同时可以将饼子的边角稍微用刀压扁，更容易煎烤。

6. 烤制饼子

烤制饼子时，可以选择烤盘或铁板来烤制。将烤盘或铁板放入煤气灶上，将油倒入后加热。待油热后，放入饼子，两面煎烤，烤至两面金黄酥脆即可。

7. 闷烤至入味

将煎烤好的饼子放入平底锅中，倒入适量的水，放入葱姜蒜末，再加入一些盐和香料，中小火煮至水分渐渐收干，饼子上色变红，羊肉馅料煮至入味。备好香菜等佐料后，即可出锅。

8. 上菜与品尝

将烤好的木垒羊肉焖饼子装盘，撒上香菜等佐料即可。刚出锅的饼子非常酥脆可口，面皮香味浓郁，而羊肉馅里又嫩又滑，非常美味。

结论

制作木垒羊肉焖饼不难，但需要注意的是饼皮要尽可能地擀薄，馅料需要搅拌上劲，还要闷煮，才会更加入味。如果您喜欢这道美食，可以试一试自己动手制作，一定会让您大饱口福。