菜煎饼怎么做

随着春天的到来，各市场蔬菜摊上的蔬菜越来越多，价格也不断下探，家家户户准备过年存货，做菜也变得多了起来，今天给大家介绍一种美味早餐——菜煎饼，简单易学，马上开始吧！

1. 准备工作

在做菜之前，首先得做好准备工作，准备好以下材料：1个大土豆、1个胡萝卜、适量菜花、适量青菜、800克面粉、1个鸡蛋、适量盐、适量红油烧麻油等。准备以上原材料，就可以开始做煎饼啦！

2. 制作面团

首先把800克面粉倒入容器中，加入温水搅拌均匀揉成面团，揉好的面团调成硬点的状态，然后在面团中间打一个翻面，把鸡蛋打入空隙中，慢慢搅拌成面糊状态。

3. 切菜

准备好一个大土豆、1个胡萝卜、适量菜花、适量青菜等蔬菜以及少量辣椒切碎备用。

4. 搅拌面糊

把切菜碎的蔬菜放入面糊中，加入适制的盐和少量红油烧麻油搅拌均匀，让菜和面糊融合在一起。搅拌好的面糊和蔬菜成分的比例可以按自己的口味来掌握。

5. 制作煎饼模具

把一个适中大小的筛网锅放在中火上预热，倒一份面糊入其中，铺开成一层薄饼。待面饼从中央逐渐向外部升起，再轻轻用擀面杖将面糊表面压软，擀开成饼的形状。然后再加入一部分切碎的蔬菜，加入或不加入适当的色拉油均可，让饼面更加美观，口感更加嫩滑。

6. 煎饼

把煎饼铲子在煎锅中从下往上，一面煎约一分半钟左右，然后再在煎饼上面涂上少量的色拉油，再翻转另一面再煎一分钟左右即可。需要注意的是火候一定要掌握好，否则煎饼表面会失去口感。

7. 调制佐料

通过几个简单步骤，我们已经完成了营养丰富的菜煎饼的加工制作。最后，再配一些小葱，适当放点香菜，可以自己按照口味加入一些酱油或是辣酱、糖、米醋等佐料，最后淋上鲜美的麻酱就大功告成啦！

8. 美味连锁

菜煎饼虽然是一道简单易学的家常美食，但是由于其口感美味，而且能够搭配各种各样的佐料和调料，自然受到了广大消费者的青睐。出街的时候，也可以尝试找找看有没有连锁早餐店推出的这类蔬菜煎饼，看看是否更有口感，口感更加美味。

观点

菜煎饼做起来简单快捷，食用过后既营养又美味，又不会太肥腻，但是在煎制的过程中需要注意火候，否则很可能影响口感。同时，煎饼中的菜花、胡萝卜、土豆、青菜等蔬菜营养价值很高，摄入营养也有很好的效果。所以呢，菜煎饼还是个非常棒的早餐选择，我们可以在周末的早晨精心准备一下，一起享受它的美味！