晒笋干怎么做
美食类型 | 菜谱
弥漫着春意的季节，到了笋的旺季。吃笋可以提神醒脑、餐后消食，而晒制成干的笋更是口感独特，营养丰富，是众多干货中的一绝。那么，晒笋干怎么做呢？在这里，让我来分享一下我的做法吧。
准备材料
h2 | 第一步
晒笋干需要的材料非常简单，只需要新鲜的笋、食盐、干净的细网袋子和阳光即可。选择鲜嫩的笋，外层完整无损，不宜过粗过老。另外，网袋子的选材要细致，以免袋子破烂，影响食用效果。
加盐腌制
h2 | 第二步
将洗净的笋切成指大小的段，用食盐腌制半天至一天，让盐分穿透笋身，消除其汁液中的腥臭味。
控制风干时间
h2 | 第三步
风干的时间要根据天气来调节，一般晒4-5天即可，否则过长时间的晒制会破坏笋的维生素和营养素，影响食用效果。碰上阴天或多雨天气，可以采用力大的风扇将笋吹干。
晒制温度
h2 | 第四步
晒制温度也是制作过程中必须要掌握的关键。最好选择光照度强，风力不大且方便晒的地方，这样可以避免风干之后笋干多灰尘。大约20度左右的温度最适宜，不仅能保证笋的脆嫩口感，同时也避免了细菌滋生。
注意风干时间
h2 | 第五步
笋干晒制前后，不仅需要注意天气变化，还要根据晒制的程度来掌控晒干时间。当笋几乎没有汁液时，说明已晒干，也可根据自己的口感要求，调节风干时间。
分类收纳
h2 | 第六步
待笋干晾凉之后，将干净的笋干分类收纳，放入细网袋内，避免接触空气而变质。笋干的收纳记得放在干燥、通风的地方，以免潮湿导致笋干变质。
多种食用方式
h2 | 第七步
晒笋干的使用方法也是多样的。如，可以泡开水食用，或者切碎加入凉拌菜、炒菜、煮汤，口感都十分独特。笋干热水浸泡后，味道更加浓郁，鲜香可口，营养也更容易被人体吸收。
美食是摄取能量和享受生活的重要方式，晒制笋干在日常的饮食中也扮演着不可替代的角色。它的做法并不难，只需要耐心和经验。用心的制作方式，总会让食材的本质更好地表现出来，口感也会更佳。
