萝卜塔怎么做

萝卜是一种常见的食材，它的营养价值非常高，含有多种维生素和矿物质。而今天要和大家分享的萝卜塔，不仅美味可口，而且健康营养，是非常值得一试的美食。接下来，就让我们一起来看看，萝卜塔怎么做。

准备材料

要制作萝卜塔，我们需要准备以下材料：

– 面皮：面粉、盐、糖、鸡蛋、无盐黄油、冷水。

– 馅料：萝卜、葱姜、鸡蛋、盐、糖、料酒、白胡椒粉、香油。

制作面皮

首先，我们来制作面皮。具体步骤如下：

步骤一：混合干料

将面粉、盐、糖混合在一起，搅拌均匀。

步骤二：加入蛋和黄油

将鸡蛋打散后加入干料中，用筷子搅拌均匀。接着，加入切成小块的无盐黄油，用手捏成小颗粒状。

步骤三：加水揉成面团

不断加入适量的冷水，揉成柔软的面团。注意，不要揉得过多，以免影响口感。

步骤四：冷藏松弛

将揉好的面团放入保鲜袋内，放入冰箱保存30分钟以上，让面团充分松弛。

制作馅料

接下来，我们来制作馅料，具体步骤如下：

步骤一：处理萝卜

将萝卜洗净，去皮切成小丁。将葱姜切碎备用。

步骤二：煮萝卜

将切好的萝卜放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火继续煮10分钟左右，直到软烂。

步骤三：调制馅料

将煮好的萝卜捞出，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中。加入葱姜末、料酒、糖、盐、白胡椒粉、香油、鸡蛋拌匀即可。

制作萝卜塔

有了面皮和馅料，接下来就可以来制作萝卜塔啦。具体步骤如下：

步骤一：面皮擀薄

从冰箱取出面皮，将其擀成薄片，厚度约为2mm左右。用切饼模切成合适大小的圆形面皮。

步骤二：铺上馅料

将面皮圆片放入烤盘中，铺上适量的馅料。

步骤三：制作塔形

将面皮向上翻折成三角形形状，依次叠在一起，压实成塔形。

步骤四：蛋液刷面

将蛋液刷在塔表面，以增加色泽和口感。

步骤五：烤制

将萝卜塔放入烤箱中，先以200度预热5分钟，然后改成180度，烤制20-25分钟左右，直到面皮呈金黄色即可。

步骤六：出炉取出

将烤好的萝卜塔取出，晾凉后即可享用。

总结

萝卜塔是一款既美味又健康的美食。在制作的过程中，我们需要注意面皮的厚度、萝卜的煮熟程度、馅料的吸附性等细节。只有做到每一个环节都严谨细致，才能确保做出的萝卜塔口感鲜美、香气扑鼻。