桃罐头怎么做

采摘桃子、山楂等果品是夏日最惬意的事情之一。当收获的果实太多了，想要保存下来，可不妨考虑制作桃罐头。下面，让我们一起来了解如何制作美味可口的桃罐头吧！

1.准备工作

首先，我们需要准备一些工具和材料。罐头瓶、罐头盖、刀具、保鲜膜、砂布巾、酸奶棒、筷子等都是不可或缺的工具。而桃子、糖、柠檬酸等则是制作桃罐头所必需的主材料。

2.果实选择

果实的选择非常重要。选择纹路鲜明、果形完整、饱满圆润的桃子，这些都是罐头制作的食材上选。同时，在挑选过程中，要注意避免果实有裂口或是碰烂。

3.削皮切块

用刀边轻削桃皮，最后用刀切开，将整个桃子切成均匀的小块。注意将核子取出。同时可以在切块的时候适当加入山楂等水果来增加果味。

4.熬制桃罐头

准备好一锅水，把桃子倒入，烧开后去掉浮沫，一定要先加糖熬制，否则桃子会烂。桃子的糖分较高，所以只需加少量糖，再加一些柠檬酸，可以增加酸度，促进微生物灭菌。桃子熬到透明，热气腾腾的时候，就可以将桃子均匀地装在罐子里。

5.上罐盖

稍微晾凉（注意不要等到凉透），再把纯净水倒入罐子中，将刚刚熬好的桃子淹没。这时要注意不要盛太多，否则瓶盖很容易漏气。然后，将罐盖放在罐子口上，用布巾擦掉口部水滴，同时要保持罐口干净。用酸奶棒将罐盖上翘的部分按下去，同时用干布巾擦一遍表面。

6.消毒处理

在上盖时，罐子盖和罐口必须被彻底擦干，使水分不留下。做好之后，要将所有罐子放在大锅中，加清水至罐子高度的 2 厘米左右，然后加盖用文火烧沸，焖煮约 30 分钟，并且保持煮沸状态。最后，再关掉火，让罐子自然冷却。

7.保存

罐头烧制好后，一定要等罐子冷却后再放置。存放罐头的环境应保持阴凉，可以放在储藏间或是橱柜里，刚做好的罐头可以存放一年左右。

8.注意安全

制作桃罐头需要慎重对待，特别是在以下几个方面：一是罐头盖上翘的部分不要用手去摸，因为这部分非常烫；二是要防止压力沙锅爆炸，尤其是制作过程中的煮沸和消毒步骤。

观点

桃罐头是一种相对简单的制作方式，制作桃罐头不仅可以增加外出拓展知识面，更可以在家中享受美食，还可以节约购买成本。当然，在制作过程中必须注意安全和卫生，才能制作出高质量的罐头产品。