家常油焖大虾怎么做

准备材料

大虾500g、小葱1根、姜2-3片、蒜2-3头、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、清水适量、食用油适量。

清洗处理大虾

将大虾清洗干净，去除虾线和虾头，切开背部，对切不断。加盐和料酒拌匀搓一下，腌制10分钟。

热锅加油

锅内倒入适量的食用油，油温微热时，加入葱姜蒜，煸炒出香味后捞出待用。

油焖大虾

锅内留底油，油温7成热时倒入虾仁煸炒至变色后捞出。

调制调料

锅内留底油，加白糖煸炒至热化融化，加入虾仁、生抽、老抽继续翻炒，加入清水。

焖煮大虾

烧开后加盐和料酒，大火焖煮5分钟左右。注意不要煮太久，否则虾仁口感会变老。

听见虾啾啾声

油焖大虾煮好后，锅内会传出虾啾啾的声音，这时加入煸炒好的葱姜蒜末，迅速翻炒均匀即可。

摆盘食用

将做好的油焖大虾倒入盘中，撒上少许葱花即可食用。

小贴士

1、煮大虾前加盐可使虾肉更有弹性，料酒有去腥的作用。

2、用油焖大虾的方式烹饪，能让虾肉更鲜嫩，而且味道更加浓郁。

结语

家常油焖大虾做法简单，口感鲜美，成为众多家庭美食的必备佳肴，相信大家肯定爱不释手。快去试试吧，让你的家人和朋友也来一起分享这份美味吧！