柳叶鱼怎么做？
作为港式餐厅菜单上的常客，柳叶鱼是一道深受大众喜爱的鱼类菜肴。它口感嫩滑，肉质鲜美，营养丰富，而且容易吸收各种味道。今天，我将分享一下柳叶鱼的做法。跟着这个菜谱，你也可以在家中为家人朋友做一份美味的柳叶鱼。
选购柳叶鱼
在购买柳叶鱼之前，最好选用活鱼，鲜度更高。活鱼尾部应该有微弱的动静，眼睛应该明亮透亮，鳞片应该光亮，身体应该紧实。
清洁柳叶鱼
将柳叶鱼清洁干净，去掉内脏和鳞片。在清洗时，将柳叶鱼划两道“X”形状的刀口，加入盐和料酒去腥味。
准备配料
柳叶鱼比较容易吸收味道，选择配料时，建议选用一些口感清淡的食材，比如葱、姜、红萝卜、番茄等。将配料整理好，备用。
准备调料
制作柳叶鱼的调料较为简单，需要的材料有：豆瓣酱、生抽、料酒、盐、白糖、鸡精、清水。将这些调料按比例调配好，备用。
烤制柳叶鱼
用锡纸包住柳叶鱼，将柳叶鱼连同配料和调料放入锅中，加适量水。大火加热至水开后，减小火候，烤制约15分钟即可。
炸制柳叶鱼
将柳叶鱼裹上少量薄面粉或玉米粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。炒制葱姜蒜末，加少量盐和白糖，放入适量清水烧开，放入柳叶鱼并翻炒均匀即可。
蒸制柳叶鱼
将柳叶鱼放入蒸锅中，加入葱、姜和蒜末，将酱油、糖和盐混合，淋在鱼身上。开火蒸煮，时间约15-20分钟即可。
烤箱烤制柳叶鱼
将柳叶鱼和配料混合，放进烤盘中，烤箱预热至200度，放入烤盘烤约25分钟。
柳叶鱼的营养价值
柳叶鱼含有丰富的蛋白质、必需脂肪、多种维生素和矿物质，有很好的滋补作用。食用柳叶鱼可以增加人体免疫力、改善记忆力和预防心血管疾病。
结语
柳叶鱼是一道美味的鱼类菜肴，有多种制作方法，可以根据个人口味选择不同的做法。食用柳叶鱼对身体有很好的营养价值，建议大家多多食用。
