材料准备

一份猪肉肉末、适量的盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉、白糖、面粉、淀粉、肠衣、碘盐。

想要做出美味香肠，材料准备可不能马虎，每样调料的份量都要好好掌握，才能一次性做出满意的口感。

肉馅处理

将肉末放入食品加工机中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉以及白糖等配料搅拌均匀，一定要搅拌至细腻。

将搅拌好的肉馅放入冰箱中冷藏一夜，时间越长口感越滑嫩。

肠衣处理

购买回来的肠衣必须泡在清水中浸泡1-2小时，让其软化，不然煮熟后会很硬。

洗净肠衣，将其挂在水龙头上反复冲洗，直至没有沙子或者杂质残留。

制作填料

可以根据自己的口味调配各种配料，如蒜末、洋葱末、香菜叶等等，同时要适量加入淀粉或者面粉，起到稠固馅料的作用。

搅拌均匀的馅料可以充分锁住肉香，口感更加细腻柔滑。

搭配煮熟

将搅拌均匀的馅料填充入处理好的肠衣中，用细口针扎些小孔让香肠煮熟时不会破裂，煮之前先放入碘盐水中煮3-5分钟，然后才放入开水中大火煮20-30分钟。

可以自行搭配喜欢的配菜，如小土豆、白菜、胡萝卜等，再食用起来更加美味。

晾干味道更佳

将煮熟的香肠捞起，用凉水冲洗后晾干，然后放入冰箱冷藏，用时再拿出来加热食用，口感更佳。

这样做的香肠比市场上卖的更加的健康，不添加任何的防腐剂和色素，不仅口感好而且营养价值更高。

小贴士

不论是当做主菜还是便当的搭配，香肠都是一个非常受欢迎的食材产品，不过要想做出好吃的火腿肠，首先要选择优质的肉质，比如五花肉的油脂分布比较均匀，口感也更好；其次就是配料的搭配，不同的调料和配料让自己的香肠有着不同的口感和味道。

总结

做自己的火腿肠其实并不难，只要材料准备充分，并结合各种小贴士，完全可以在家里就可以做出美味的香肠，而且自己做的香肠营养价值更高，最重要的是，品尝到带有自己心思的美食，和家人朋友分享时会倍感幸福和满足。