面包怎么做_面包的10种做法大全
面包的做法
面包的家庭做法：配料：高筋面粉300克；酵母1/2勺(干)；盐6克；两百克水。辅料：核桃仁60g松子60克。1.将高筋面粉和水混合在一起，静置30分钟。2.加入酵母揉匀，然后加盐揉匀。最后加入坚果，揉匀。3.将面团放在案板上，轻轻卷起。擀好后收口，用手掌从下往上收紧面团，形成一个圆圈。放在案板上盖上保鲜膜放松30分钟，再按上述方法折叠一遍，再放松30分钟。折叠3次后放入发酵箱进行基础发酵90分钟。发酵箱的温度设定为38，湿度为65%。4.基本发酵结束后，取出面团，用擀面杖擀开，拍打面团排出空气，将面团由外向内折叠，用手指压住折叠好的面团两端，然后将面团的另一端向外折叠，压下闭合部分，用手掌擀开，放入洒有高面粉的藤篮中，放入发酵箱中二次发酵30分钟左右。5.将发酵好的面团倒扣在烘焙油纸上，表面切几个洞。6.用披萨铲将面团放在预热好的石板上，立即将300ml左右的开水倒在预热好的装满石头的烤盘上，迅速关好炉门。将温度改为250，降温至230，烘烤5分钟，然后取出装有石头的烤盘，继续烘烤35分钟。7.从烤箱中取出后，立即移到烤网上冷却。切片后上桌。
面包怎么做？
面包怎么做183000次？游戏空间1。将高筋面粉和低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白糖和麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水，揉至表面光滑。2.加入黄油颗粒，继续揉面。盖上保鲜膜，醒发15分钟。将面团擀成薄饼，卷起来切成小块，放入烤箱发酵2至3小时。3.发酵至原来两倍大小后，烤箱预热至170度，放入下层，烤12分钟。
面包怎么做？
材料：高面粉300克，蛋液30克，白糖35克，盐3克，酵母5克，水165克，黄油30克。准备：将除黄油外的所有材料放在一起，揉成面团。将面团揉至可以从膜中拉出，加入黄油，然后继续揉。筋膜出来后，将面团放在温暖的地方进行基础发酵。步骤：1。当面团发酵到2.5倍大时，分成8份，揉成圆形，松弛15分钟。这是面包坯。2.将面包坯放入烤盘，放入烤箱，底部放一盘开水。当面包最后发酵到两倍大时，在表面刷一层蛋液，最后在面包表面撒一些白芝麻，增加风味。3.烤箱预热到180度，中层烤20分钟。面包制作第一步：搅拌面团。搅拌面团就是揉面团。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基础的步骤，也是决定面包制作成败的第二重要的一点。第二步：基础发酵是决定面包成败的第一个关键点。在面团的基本醒发过程中，面筋被充分氧化，使面团更具延展性。基础发酵会对口感、柔软度、形状有很大影响。第三步：将面团排气，分割，搓圆。如果有很多大气泡，需要用手轻轻压出，这叫排气。有的面团发酵均匀，可以省略这一步。分就是按照菜谱把大面团分成小份。通常一个包子的标准尺寸是60克，也可以分为50克或者40克。劈好的面团不能马上成型，必须揉圆，也叫擀面。通过搓圆，在面团表面形成光滑的皮，有利于保留新的气体，使面团再次膨胀。将每个小面团擀开，也有利于防止面团表面在成型时粘连，使成品面包表面光滑，内部组织更加均匀。滚圆时尽量不要用干面粉，以免面包出现大洞。成圆时，使用均匀快速的力量。第四步：中间放松有些配方也叫中间发酵。其实这个时间很短，大概十几分钟。这个过程并不是等面团发酵，而是把面团分好、揉圆后，恢复面团的柔软度和弹性，所以称之为松弛更为恰当。松散的时候可以放在室温下，但是要用湿毛巾盖上，防止面团干透，表面结痂。第五步：整形，也叫定型，就是把中间已经松了的面团做成需要的形状。圆形和橄榄形是常见的形状。更复杂的整形技术也是五花八门，但初学者还是需要大量练习。毕竟整形是否到位和前面几个步骤的操作密切相关。第六步：最后发酵。
面包面包的做法大全
随着西餐的传入，人们逐渐喜欢吃各种西餐，其中面包是最受欢迎的食物之一。那么，面包有哪些做法呢？我们来看看《面包做法》这本书的内容。1.酸奶面包准备基本食材：低筋面粉150g，原味酸奶100g，黄油35g，泡打粉7g，细糖5g，盐3g。准备好食材后，将除黄油外的上述食材全部放入面包机中，揉搓半小时左右。然后，将黄油加入面包机中，继续揉捏，直到黄油完全融化在面团中。将面团发酵15分钟，然后取出面团。用擀面杖把面团擀成长方形，再卷起来，然后放入烤箱发酵40分钟左右。然后把面包放进烤箱，160度烤半个小时左右。2.芝士面包准备食材：全麦面包2片、沙拉酱1勺、沙拉叶数片、芝士片50克、黄瓜片1/3片、盐适量。用勺子蘸沙拉酱涂在面包片上，然后在上面撒上沙拉叶和奶酪。将黄瓜切片，放在奶酪上面，留下一些较厚的黄瓜片。撒上盐和胡椒粉，可以放在盘子周围和面包旁边。3.英式面包现成食材：高筋面粉400g、干酵母6g、白糖、奶粉、盐8g、黄油4g、温水275g、鸡蛋半个、牛奶适量。将上述除鸡蛋、黄油、牛奶以外的所有原料放在一起做成面团，可以放入面包机中，然后加入黄油，揉透。将面团放在温暖的地方发酵大约两个小时。发酵结束后，压平，揉几下，再重复上述发酵步骤。将蛋液和牛奶混合，刷在面团上，静置15分钟。然后，再刷一遍蛋液，放入烤箱135度，烤半小时左右。
