荞麦糕怎么做

荞麦是一种很常见的粗粮食材，它味道鲜美，含有丰富的营养物质，尤其是膳食纤维和维生素。荞麦糕就是一种非常特别的荞麦制品，它的口感柔软细腻，而且营养丰富，深受人们喜爱。下面，就来看一下荞麦糕的制作方法吧。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：荞麦面粉、小米面粉、蛋黄、蜂蜜、油、水。

混合材料

将荞麦面粉和小米面粉混合在一起，然后加入蛋黄、蜂蜜和油，用筷子搅拌均匀。接着，慢慢地加入水，不断搅拌，直到混合物变得光滑。

打发蛋白

取一个干净的碗，放入蛋白，在蛋白中加入一些白醋，然后用电动搅拌器将蛋白打发至硬性发泡，这样可以让荞麦糕更加柔软。

混合蛋白和面糊

将打发的蛋白分两次加入到面糊中，轻轻拌匀。注意不能过度搅拌，否则会让荞麦糕失去松软细腻的口感。

蒸制荞麦糕

将荞麦糕的糊状物倒入一个涂上油的烤盘中，用铺有干布的蒸锅里蒸熟。蒸制的时间视口感而定，一般需要15-20分钟。

待凉

蒸好的荞麦糕需要稍微放凉，如果可以用冰箱冷藏更佳。

切成块状

荞麦糕放凉之后，用刀将其切成小块状，便于食用。如果喜欢口感软糯，可以切成小块状后再稍微蒸一下。

荞麦糕的变化

荞麦糕可以根据不同的口味进行变化，比如可以加入红枣、核桃、葡萄干等食材，或者用柚子皮、葱花等调味，都可以制作出不同口感的荞麦糕。

荞麦糕的营养

荞麦糕营养非常丰富，其中包括大量的膳食纤维、锌、钙、磷等营养物质。因此，荞麦糕既美味可口，又非常健康，成为了人们生活中的一道美食。

结论

荞麦糕是一种非常特别的荞麦制品，制作方法简单，口感非常柔软细腻。同时，荞麦糕的营养价值也非常高，含有大量的膳食纤维、锌、钙、磷等营养物质。因此，荞麦糕不仅美味可口，而且非常健康，是一道非常值得尝试的美食。